Zheng Shan Xiao Zhong – grade 2

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2008 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Meng Ku district, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2008. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

Zuivere thee een fijn kadoIn dit pakket zitten zes biologische thee doosjes ieder met 15 piramide zakjes. U krijgt de soorten China White Monkey, Mao Feng, Yunnan, Darjeeling, Earl Grey en Rooibos. Dit pakket is een van onze kado suggesties. Wie wil dit nou niet krijgen? Biologische , zuivere en mooi verpakte thee. De doosjes staan op een handig plankje met ons Eenhoorn logo. Dit plankje kunt u later als dienblad gebruiken. U bespaard 5 euro als u het pakket als 1 geheel koopt.

Glazen filter geschikt voor het glazen theepotje van 250 ml.

Een frisse zoete thee met een smaak van walnoten en hout. Ook in de geur zijn tonen van walnoten, stro en antiek hout te vinden. Deze relatief jonge Pu Er verraadt een ontluikende rijpheid, welke zo kenmerkend is voor vintage thee.

De Pu Er 1997 is een zwarte vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een vintage thee is een zwarte thee die volledig gefermenteerd is en nog jarenlang na rijpt. De blaadjes van deze thee zijn in 1997 geplukt. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd aan de lucht om het ergste vocht te onttrekken. Dit heet verflensen. Als de blaadjes flexibel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten ze nog een paar uur fermenteren, waarna de blaadjes gevuurd worden in heteluchtovens. Daarna wordt de thee nog opgeslagen in kruiken voor een aantal jaar om verder te rijpen.

Een proefpakket met verschillende soorten thee die zich uitstekend lenen voor het maken van ijsthee. 

Het pakket bestaat uit: 
- 15 gram Mao Feng (groene thee)
- 15 gram Dian Hong Mao Feng (zwarte thee)
- 15 gram Yunnan (zwarte thee)
- 3 piramidezakjes Japanse Matcha

Een plezierige, licht zoete, delicate thee, die doet denken aan abrikoos met een bloemige geur. De thee heeft een lange nasmaak en zuivert de mond. Zelfs als deze thee sterk gezet is, blijft de smaak nog prima. De kleur van de thee blijft licht.

De China White Monkey is een witte thee uit China. Deze thee wordt geproduceerd op de Qingshan plantage in de provincie Fujian. Deze provincie heeft een warm en gematigd klimaat met veel regen, zelfs in de droogste maand. De naam China White Monkey is ontstaan doordat de donzige, gekrulde blaadjes lijken op de pootjes van de Chinese witte aap.

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Zodra de eerste knoppen beginnen de groeien in het vroege voorjaar, worden deze direct geplukt. Zonlicht en temperatuur hebben invloed op het karakter van de thee. Zo kan een late pluk een heel andere thee geven dan een vroege pluk. Na de pluk worden de bladeren uitgespreid om te laten drogen aan de lucht. Dit wordt verflensen genoemd. Hierna worden de bladeren gestoomd en vermalen. Tot slot worden de blaadjes nog gedroogd.