Verveine

Een subtiele zwarte thee met een aroma van bergamot, een citrusvrucht uit Zuid-Italië. Een verfrissende thee met een lichte citrussmaak. Deze thee is geschikt om te drinken in de middag of na de maaltijd en kan gedronken worden met melk en/of suiker. Deze thee is ook geschikt als ijsthee.

De Earl Grey is een zwarte thee uit China. Hij is niet meer weg te denken uit de theewereld. Het is de bekendste gearomatiseerde thee ter wereld. Tegenwoordig wordt voor Earl Grey vooral Indiase thee gebruikt of thee uit Sri Lanka, maar deze thee komt uit China.

Een Zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft kleine zwarte blaadjes. De uiteinden van de bladknoppen worden samen met twee blaadjes geplukt. Na de oogst moeten de blaadjes verflensen, oftewel drogen aan de lucht. Daarna worden de blaadjes met de hand gerold om de enzymen vrij te maken en de oxidatie op gang te brengen. Dit zorgt voor de uiteindelijke kleur en smaak van de thee. Na het rollen moet de thee een paar uur oxideren. Hierna worden ze gevuurd in een heteluchtoven.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2007 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Yi Wu Wei District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2007. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

Met deze waterkoker van Eva Solo kookt het water in een mum van tijd. Deze ketel is 100% lekvrij. Deze waterkoker heeft een prachtig design, die speciaal ontworpen is om de waterkoker rechtsreeks vanuit de keuken op de salontafel neer te zetten. Geen lelijke waterkoker op tafel maar een prachtige kan. Deze waterkoker kan 360° draaien, heeft geen lange snoeren en is geschikt voor 1,5 liter water. De waterkoker springt vanzelf uit zodra het water kookt en voorkomt droog koken. Bij aankoop van deze waterkoker krijg je een gratis doosje thee.

Maak kennis met onze verschillende soorten infusies, ofwel kruidenthee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 30 gram thee. De volgende kruidentheeën zitten in het proefpakket:

•  Rooibos
   Een zoete infusie met tonen van kruiden en fruit. Een ideale thee om te gebruiken om ijsthee te maken.

• Verveine
   Een frisse infusie. Je proeft tonen van citrus. Een ideale thee om te combineren met tonic of in een dessert. 
  
  
• Kamille
   Een zoete, lichtbittere infusie. Een ideale thee voor het slapengaan. 

Een heldergroene, volle, rijke, intense, zoete thee met een schuimlaagje. Deze thee wordt vaak gebruikt bij Japanse theeceremonies, maar ook als traditionele kop thee. Wordt ook gebruikt als ingrediënt voor ijs, cake en andere zoete baksels.

De Matcha is een Japanse groene thee van hoge kwaliteit en wordt geproduceerd door producent Shohokuen in Uji, vlakbij Osaka. Matcha is een groene thee poeder, gemalen door molenstenen. Alleen de beste theebladeren, gegroeid in de schaduw, worden gebruikt. 4-6 weken voor de oogst worden ze bedekt met rieten matten. Door de schaduw verhoogt het deel chlorofyl en aminozuren. Hoe meer aminozuren, hoe zoeter de thee.

Eens per jaar worden de blaadjes met de hand geoogst. Voor Matcha worden alleen de toppen van de blaadjes geplukt. Hier zitten de meeste aminozuren, vitamines, antioxidanten en mineralen in. Na de oogst worden deze gestoomd, gedroogd en ontdaan van de nerf (tencha). Vervolgens wordt dit gemalen. De inhoud is 25 gram.

Maak kennis met onze verschillende soorten Pu Er - Chinese vintage thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende half zitten in het proefpakket:

•  Pu Er 1987
   Een vintage thee uit 1987 die geperst is in blokjes. Een krachtige thee met een aroma van bosgeuren. Je proeft tonen van fruit en kamfer.
  
  
•  Pu Er 1992A
   Een vintage thee uit 1992. Het is een zoete thee met tonen van herfstbladeren, hummus en hout. 
  
  
•  Pu Er 1997
   Een vintage thee uit 1997. Een friszoete thee met tonen van noten en hout. 
  
  

Een groene thee met een authentieke geur van geroosterde kastanjes en een smaak van gestoomde groente, zoals broccoli, bonen en artisjokken. Een zoete en zuivere groene thee.

De Xihu Long Jing is een groene thee uit China. Deze thee wordt verbouwd in de provincie Zhejiang in een kwaliteitstuin. Hier wordt hij verbouwd volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd. Dit is de nationale thee van China. De naam komt van Long Jing, wat “het goede van de draak” betekend.

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Van deze thee worden alleen de knoppen en bovenste blaadjes geplukt. Deze kunnen meerdere keren per seizoen geplukt worden, al is elke pluk wel anders. Na het plukken en verwelken van de blaadjes worden deze direct gewokt of gestoomd om het oxidatie- of fermentatieproces tegen te gaan. Hierdoor behouden de bladeren hun groene kleur. Daarna worden de blaadjes gebroken in grote warme of koude rollers en te drogen gelegd. Tot slot worden de blaadjes nog gesorteerd.

Maak kennis met onze verschillende soorten groene Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende theesoorten zitten in het proefpakket:

•  He Feng Fu Xi
   Een Chinese groene thee met een fris en vol smaakprofiel. In de geur tonen van zeewier, papaja en watermeloen.
  
  
•  Xihu Long Jing
   Een Chinese groene thee, zoet en zuiver. Je proeft tonen van gestoomde groentes en geroosterde kastanjes. 
   
•  Teng Chong Xiao Rong
   Een Chinese groene thee met frisse, bloemige en fruitige tonen. In de geur tonen van orchideeen, abrikoos en zoete erwtjes. 

Een verfrissende infusie van Verveine met citroensmaak en citrusgeuren. Deze infusie is geschikt in een tonic en heerlijk verfrissend in combinatie met mint. Deze drank is zowel warm als koud lekker om te drinken en ook geschikt om ’s avonds te drinken. Verveine wordt ook vaak gebruikt in desserts.

Verveine is geen echte thee maar een infusie van het kruid Verveine. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Dit kruid komt uit Chili en wordt ook wel Verbena Citriodora genoemd. Deze plant groeit op beschutte plaatsen met milde winters en loopt laat uit. Verveine heeft lange smalle groene bladeren die lancetvormig zijn en witte bloemetjes. Van deze bladeren wordt een drank gemaakt die lijkt op thee. Deze thee wordt steeds populairder.

Dit kruid wordt door deskundigen veel gebruikt bij spijsverteringsklachten en bepaalde kwaaltjes. Het heeft een gezonde werking op het lichaam. Ook werd dit kruid door de Romeinen en Druïden beschouwd als één van de meest magische kruiden, omdat dit een liefdeskruid is. Verveine wordt dus al sinds de oudheid gebruikt.

Een mooi glazen theelicht met een diameter van 14,5 cm. Geschikt om onder onze glazen theepotten te zetten om de thee langer warm te houden, maar ook voor andere theepotten geschikt.

Maak kennis met onze verschillende soorten Taiwanese oolong. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende half zitten in het proefpakket:

•  Wen Shan Bao Zhong
   Een frisse thee met bloemige en fruitige tonen. Een combinatie van de fruitige tonen van een oolong en de frisse tonen van een groene
   thee. 
  
  
•  Beaute Academique
   Een donkere, volle thee met een aroma van honing en geroosterd brood. Je proeft tonen van karamel en bruine suiker.
  
  
•  Cui Yu
   Een bloemige thee met een aroma van acacia en magnolia. Daarnaast hinten van een honing. Een subtiele en delicate oolong.
   

Een frisse, kruidige thee met tonen van citrusfruit en roze peper. Deze thee is het lekkerst als hij puur wordt gedronken.

De Darjeeling Snowview is een zwarte thee uit India. De thee wordt verbouwd op een plantage in Darjeeling in Noordwest-India in het Himalaya gebergte. Dit dorp wordt omringd door 20.000 hectare aan theeplantages. De plantage ligt op een hoogte van 2200 meter. De theeplant stamt af van de Camellia Sinensis die beter tegen dit klimaat in het hooggebergte kan. Darjeeling thee wordt beschouwd als de beste, meest prestigieuze, zeldzaamste zwarte thee ter wereld. De blaadjes worden met de hand geplukt. Voor honderd gram thee zijn zo’n 2000 blaadjes nodig.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De Darjeeling kan twee keer worden geoogst, een eerste pluk “First Flush” en een tweede pluk “Second Flush”. Deze thee is van de tweede pluk. Na de oogst worden de blaadjes te drogen gelegd en met de hand gerold. Zo begint het oxidatieproces. Na een paar uur fermenteren worden de blaadjes tot slot gevuurd in een heteluchtoven.

Een proefpakket met verschillende soorten zwarte thee die zich uitstekend lenen voor het maken van ijsthee. 

Het pakket bestaat uit: 
- 15 gram Dian Hong Mao Feng (zwarte thee)
- 15 gram Yunnan (zwarte thee)
- 15 gram Earl Grey
- 15 gram Qi Hong Gong Fu (zwarte thee)

Een infusie van Kamille met een zoete en lichtbittere smaak die lang in de mond blijft hangen. Geschikt om te drinken voor het slapen gaan.

Kamille is geen echte thee maar een infusie van de bloemen van het kruid Kamille. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Hoewel de meeste Kamille uit Egypte komt, wordt dit kruid geplukt in Oostenrijk. Dit kruid staat ook bekend onder de naam Matricaria Chamomilla. Dit kruid komt in West-Europa ook veel in het wild voor, maar wordt vaak gekweekt om thee van te maken.

Kamille is een wondermiddel die al sinds de oudheid gebruikt wordt. Hij biedt veel gezondheidsvoordelen. Het heeft een pijnstillende, rustgevende en stressverlagende werking en helpt tegen allerlei kwaaltjes. De bloemen worden geplukt van juni tot september als de bloemen helemaal open zijn en de hartjes mooi geel. Dit gebeurd direct in de ochtend, nadat de dauw weg is. De bloemen worden op een droge plaats neergelegd om een paar weken te drogen.

Een thee van hoge kwaliteit met een aftreksel van fijne, fruitige elementen en een geur van suikerrietstroop en Jasmijn. Een zoete, zachte thee met een frisse nasmaak.

De Xiu Qiu is een witte thee uit China. Hij wordt verbouwd in de provincie Fujian, volgens traditionele wijze en door Madame Tseng geselecteerd. De naam Xiu Qiu betekent geborduurde bal, omdat de witte blaadjes zijn opgerold als parels. Ze is de beste van Europa.

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Alleen de knoppen en eerste twee blaadjes worden geplukt. De Jasmijnbloesem wordt in de avond geplukt, vanwege de sterke geur. Voor een kilo Jasmijnthee is tien kilo bloesem nodig.

Om de smaak van Jasmijn toe te voegen aan de thee, wordt de bloesem bovenop de uitgespreide thee gelegd, gedurende 24 uur en steeds ververst. De oude bloesem wordt verwijderd voordat de geur verdwenen is, zo absorberen de blaadjes de geur van de Jasmijnbloesem waardoor hij deze smaak krijgt. Een natuurlijk proces om de smaak van Jasmijn te verkrijgen.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2013 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2013. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.