Theelicht Glas

Een zachte en verfrissende thee met aroma’s van geroosterd brood en noten en een lichte rooksmaak en geur. Deze thee is lekker om op koude dagen te drinken omdat zij verwarmend is voor het lichaam. Hij wordt vaak na de maaltijd gedronken. Door zijn lage tannine en cafeïne gehalte is deze thee mild voor de maag en geschikt voor kinderen.

De Hojicha is een Japanse groene thee en wordt geproduceerd in Uji, vlakbij Osaka. De blaadjes worden in de herfst geplukt en zijn van zeer goede kwaliteit. De blaadjes van deze thee bestaan uit naaldachtige Bancha blaadjes en takjes. Met Bancha worden de blaadjes bedoeld die laat in het seizoen worden geplukt, de laatste oogst. Hoewel de meeste Japanse thee na de pluk direct wordt gestoomd, zijn de blaadjes van deze thee licht geroosterd. Dit roosteren zorgt ervoor dat de hoeveelheid cafeïne in de thee afneemt.

Hoewel veel Japanse thee een heldergroene kleur heeft, is dit een bruin gekleurde thee, met een kleur van amber. De inhoud is 50 gram. 

Japanse groene ijsthee

De ideale thee om zelf ijsthee mee te maken. Het blikje bevat 10 piramidezakjes. Voor ene halve liter ijsthee is er 1 piramidezakje nodig. Schenk de thee op met koud water en laat het een minuut trekken. Haal  het piramidezakjes eruit en serveer de ijsthee in een glas met ijsblokjes. Maak de thee iets zoeter van smaak door aardbeien en munt toe te voegen.

Bekijk hier de video van Binet waarin zij uitlegt hoe je deze ijsthee perfect bereid. 

Een thee met een uniek karakter en opvallende aroma’s. Een geur van abrikoos, verse mango en grapefruit, afgemaakt met honing en bloemige elementen.

De Mi Lan Xiang is een oolong thee uit China en wordt ook wel blauwgroene thee genoemd. Deze thee wordt geproduceerd in de provincie Guangdong. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd in kleine hoeveelheden en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De naam van de thee betekent orchideeëngeur. Deze thee behoort tot de Dan Cong familie dat unieke boom betekent en al meer dan 900 jaar oud is. Uit de nakomelingen van deze plant is de Mi Lan Xiang ontstaan.

Een oolong is een half gefermenteerde thee. Deze plant heeft grote opgerolde blauwgroene bladeren. Na het plukken, drogen en verwelken van de bladeren worden ze met de hand gerold en geschud om de randjes kapot te maken voor de oxidatie. Als de bladeren rood kleuren worden ze een kwartier lang gebakken in een pan op het vuur, hierdoor stopt de fermentatie en ontstaat deze oolong thee.

Een zoete, kruidige, aardse thee met een lichte rookachtige smaak. De thee zorgt voor een vol mondgevoel.

De Yunnan is een zwarte thee uit China. Hij wordt verbouwd op de biologische theeplantage Dongzhai in de provincie Yunnan. De variëteit van deze thee is een hybride van Sinensis en Assamica. Hoewel de thee met de hand wordt geplukt, vindt het fermentatieproces machinaal plaats. Er wordt steeds een combinatie van een knop met twee blaadjes geplukt. 

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. Na de oogst worden deze blaadjes uitgespreid om aan de lucht te drogen om het eerste vocht kwijt te raken, "verflensen". Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn worden deze met de hand gerold om de enzymen voor het fermentatieproces vrij te maken. Dit is belangrijk voor een goede kleur en smaak van de thee. Na dit proces moeten de blaadjes enkele uren fermenteren. De knoppen kleuren goud en oranje tijdens dit proces. Tot slot worden de blaadjes nog gevuurd in een heteluchtoven. Op deze manier zullen de blaadjes niet gaan rotten.

Een zoete, frisse en sprankelende thee met een bescheiden toon van Jasmijnbloesem. Deze thee is heerlijk om te drinken bij een licht dessert met fruit.

De Yin Zhen is een witte thee uit China. Hij wordt verbouwd in de provincie Fujian, volgens traditionele wijze en door Madame Tseng geselecteerd. De naam van deze thee betekent zilveren naald.

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Alleen de knoppen worden geplukt, voor een zuivere en elegante thee. De Jasmijnbloesem wordt in de avond geplukt, vanwege de sterke geur. Voor een kilo Jasmijnthee is tien kilo bloesem nodig.

Om de smaak van Jasmijn toe te voegen aan de thee, wordt de bloesem bovenop de uitgespreide thee gelegd, gedurende 24 uur en steeds ververst. De oude bloesem wordt verwijderd voordat de geur verdwenen is. Zo absorberen de blaadjes de geur van de Jasmijnbloesem waardoor hij deze smaak verkrijgt. Een natuurlijk proces om de Jasmijnsmaak te verkrijgen.

Een complexe thee met een duidelijke toon van chocolade. Een geur van rauwe cacaobonen en fruit met bloemige tonen in de nasmaak. De thee is geschikt om te drinken bij het ontbijt, maar past ook goed bij chocoladedesserts.

De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee uit China, ook wel Keemun genoemd. Hij wordt verbouwd op een plantage in de omgeving van de stad Qi Men (Keemun), in de provincie Anhui. Op deze plantage wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft bruinzwarte blaadjes met enkele goudkleurige stukjes. Alleen de knop en eerste twee blaadjes worden geplukt. Na de oogst worden deze blaadjes te drogen gelegd “verflensen”. Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn worden ze vakkundig met de hand gerold, zonder te breken. Daarom draagt deze thee de titel Gongfu, wat staat voor vakkundigheid. Na het rollen moet de thee enkele uren oxideren. Tot slot wordt de thee gevuurd in een heteluchtoven om verrotting tegen te gaan.