VERFIJN JE KEUZE:

Geactiveerde filters:
    Soort Thee
    Losse Thee
    Herkomst Thee
    Certificering
    Piramidezakjes

    Agenda

    Stadsfestival Zwolle

    Lees meer...

    August 30, 2018  tot  September 2, 2018
    Noordereiland, Zwolle
    Zwarte thee Er zijn 9 producten
    Toont 1 - 9 van de 9 items
    • 4,90 In voorraad

      Zwarte thee

      Een zachte thee met een smaak van rozijnen, zoethout en chocolade. Deze thee is ook lekker met een beetje melk. De Ceylon Kenilworth is een zwarte thee uit Sri Lanka. Hij wordt verbouwd op de Kenilworth theeplantage in Kandy in het Dimbulla District. De plantage is zo’n 350 hectare groot en ligt tussen 1000 en 1300 meter hoogte in de westelijke heuvels....

      4,90
      In voorraad
    • 4,90 In voorraad

      Zwarte thee

      Een frisse, kruidige thee met tonen van citrusfruit en roze peper. Deze thee is het lekkerst als hij puur wordt gedronken.De Darjeeling Snowview is een zwarte thee uit India. De thee wordt verbouwd op een plantage in Darjeeling in Noordwest-India in het Himalaya gebergte. Dit dorp wordt omringd door 20.000 hectare aan theeplantages. De plantage ligt op...

      4,90
      In voorraad
    • 4,90 In voorraad
      Aanbieding!

      Zwarte thee

      Een zoete, kruidige, aardse thee met een lichte rookachtige smaak. De thee zorgt voor een vol mondgevoel. De Yunnan is een zwarte thee uit China. Hij wordt verbouwd op de biologische theeplantage Dongzhai in de provincie Yunnan. De variëteit van deze thee is een hybride van Sinensis en Assamica. Hoewel de thee met de hand wordt geplukt, vindt het...

      4,90
      In voorraad
    • 4,90 In voorraad

      Zwarte thee

      Een frisse, kruidige thee met tonen van citrusfruit en roze peper. Deze thee is het lekkerst als hij puur wordt gedronken. De Darjeeling Snowview is een zwarte thee uit India. De thee wordt verbouwd op een plantage in Darjeeling in Noordwest-India in het Himalaya gebergte. Dit dorp wordt omringd door 20.000 hectare aan theeplantages. De plantage ligt op...

      4,90
      In voorraad
    • 5,95 In voorraad

      Zwarte thee

      Een zoete thee met tonen van honing en geel fruit en een vleug zoethout in zijn aroma. Deze thee smaakt heerlijk bij chocolade, zoete gerechten en runderbouillon. Deze thee is geschikt als ijsthee.De Dian Hong Mao Feng is een zwarte thee uit China. De thee groeit op een hooggelegen plaats in het Himalaya gebergte en wordt verbouwd op een plantage in de...

      5,95
      In voorraad
    • 8,95 In voorraad

      Zwarte thee

      Een fruitige, ronde, zoete thee met een geur van appel en citrusvruchten. In de smaak zijn tonen van bruine suiker en honing aanwezig. Een goede thee voor een high tea.De Mist Valley is een zwarte thee uit Nepal. Hij wordt verbouwd op de Mist Valley plantage in de hooglanden van Oost Nepal, vlakbij de Darjeeling theevelden in India. De plantage ligt in...

      8,95
      In voorraad
    • 5,95 In voorraad

      Zwarte thee

      Een complexe thee met een duidelijke toon van chocolade. Een geur van rauwe cacaobonen en fruit met bloemige tonen in de nasmaak. De thee is geschikt om te drinken bij het ontbijt, maar past ook goed bij chocoladedesserts.De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee uit China, ook wel Keemun genoemd. Hij wordt verbouwd op een plantage in de omgeving van de stad...

      5,95
      In voorraad
    • 8,50 In voorraad

      Zwarte thee

      Een elegante thee met tonen van zoethout en fruit met een dominant element van chocolade, die erg doet denken aan de geur van echte cacaopoeder. Deze thee is lekker bij het ontbijt, maar past ook goed bij een stoofpot en een chocoladedessert. De Su Hong is een zwarte thee uit China en wordt verwerkt in een kleine theefabriek in de provincie Jiangsiu. De...

      8,50
      In voorraad
    • 4,90 In voorraad
      Aanbieding!

      Zwarte thee

      Een zoete, kruidige, aardse thee met een lichte rookachtige smaak. De thee zorgt voor een vol mondgevoel. De Yunnan is een zwarte thee uit China. Hij wordt verbouwd op de biologische theeplantage Dongzhai in de provincie Yunnan. De variëteit van deze thee is een hybride van Sinensis en Assamica. Hoewel de thee met de hand wordt geplukt, vindt het...

      4,90
      In voorraad
    Toont 1 - 9 van de 9 items

    Chinese zwarte thee

    De Eenhoorn verkoopt zwarte thee uit China, Nepal, Sri Lanka en India. Bekende zwarte theesoorten zijn Earl Grey, Ceylon en Darjeeling. 

    Herkomst van zwarte thee

    Terwijl in China zwarte thee een kleine variant is naast groene thee, is deze in het Westen de meest gangbare thee geworden. Importeerden de Engelsen aanvankelijk groene thee uit China, later namen ze in verband met de Opiumoorlog de productie in eigen handen door thee aan te planten in hun kolonies India en Ceylon. Nog steeds is thee een zeer belangrijk exportproduct van India en Sri Lanka. De thee die daar verbouwd wordt, is bestemd voor een groot deel van de wereldproductie van zwarte thee. In China worden nog steeds hele bijzondere zwarte theeën verbouwd. Zwarte thee heet daar overigens rode thee.

     
    Oogst en bewerking van zwarte thee

    De theeblaadjes ondergaan een uitgebreid bewerkingsproces, met als resultaat dat ze volledig oxideren oftewel fermenteren. 
    Dit proces gebeurt in vier stappen. Allereerst worden de blaadjes verflenst: het aan de lucht drogen van de theeblaadjes om het eerste vocht kwijt te raken. Sommige fijnere kwaliteiten worden gedroogd in de schaduw. Het verflensen duurt tot de blaadjes flexibel genoeg zijn om ze te bewerken. In de tweede fase worden de theeblaadjes met de hand gerold. Hierdoor komen de enzymen vrij, die het fermentatieproces op gang brengen. Dit proces zorgt voor de uiteindelijke smaak en kleur van de thee. 
    Na het rollen laat men de thee een paar uur lang fermenteren. Tenslotte wordt het gefermenteerde blad gevuurd om daadwerkelijke rotting tegen te gaan. Het vuren gebeurt meestal in hete luchtovens.

    Kenmerken van zwarte thee

    De thee bestaat meestal uit kleine zwarte blaadjes. De meeste zwarte theeën van hoge kwaliteit vallen in de categorie Flowery Orange Pekoe: de uiteinden van de bladknoppen, die telkens samen met twee blaadjes zijn geplukt, zijn goed te onderscheiden tussen de zwarte blaadjes. De kleur van het aftreksel is oranje of rood. 
    De smaak van zwarte thee verschilt behoorlijk van witte, groene en blauw-groene thee. In plaats van subtiele groente- of bloemenaroma's, bevat zwarte thee eerder notige smaken en elementen van rijp fruit.

    Bereiding van zwarte thee

    Zwarte of rode thee kan het beste bereid worden met water van 95°C. Deze temperatuur wordt bereikt zodra het kokende water in de theepot gegoten wordt. Gebruik 3 à 4 gram thee per halve liter. Het is goed om de theeblaadjes eerst te "wassen': even voorspoelen met water van de juiste temperatuur en vervolgens afgieten. Na het opnieuw opschenken kunt u de thee 3 tot 4 minuten laten trekken.