30 • Qi Lan

Een kaartje sturen, maar dan net even anders! Wil jij iemand verrassen of wil je iemand een hart onder de riem steken? Wij hebben nu een leuke manier om iemand via de brievenbus te verrassen; onze theekaart!

Je hebt de keuze uit verschillende ontwerpen en je kan een eigen geschreven tekst van maximaal 80 woorden eraan toevoegen. Wij zorgen ervoor dat de ontvanger dan jouw persoonlijke boodschap met een drie piramidezakjes heerlijke thee van De Eenhoorn wordt verrast. Wie ga jij verrassen?

De Beaute Academique is een oolong thee afkomstig uit Taiwan. De berghellingen waar deze thee op groeit zijn zo steil dat de thee alleen met hand geoogst kan worden. De thee is vol en warm van smaak met tonen van honing, karamel, geroosterde granen en bruine suiker.

Drinkadvies: fijn op ieder moment van de dag, maar vooral na een flinke inspanning. Rijk van smaak en zeer geschikt als basis voor ijsthee. 

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	90-95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Xiu Qiu is een witte jasmijn thee afkomstig uit Fujian, China waar de witte thee knoppen met de hand tot bolletjes gerold worden. Deze thee is zoet, zijdezacht en bloemig met fijne fruitige tonen en een verrassend frisse nasmaak.

Drinkadvies: deze thee is energie herstellend, voor een vermoeide geest. Zijdezacht en bloemig van smaak en geschikt om tussen de gangen van een diner te drinken. Combineert goed bij high tea met lichte hartige gerechten en cake. Deze thee is ook een geweldige basis voor ijsthee.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	80º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Pu Er 1992 B is een thee afkomstig uit Yunnan, China. De grotere theebladeren zijn in 1992 geplukt, verwerkt en gefermenteerd. Pu Er wordt net als de oude wijnen door gepassioneerde liefhebbers voor vele jaren bewaard. Deze thee heeft een dichte, rijke structuur met krachtige tonen van boomschors, veen en kamfer.

Drinkadvies: geschikt voor na een inspanning of een zware maaltijd. Deze thee is energie herstellend en verlichtend. Stevig en gerijpt van smaak en combineert uitstekend met rood vlees, stoofpotten, wilde paddenstoelen, paté, sojasaus, blauw en roodschimmelkaas.

Zetadvies:

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2009 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2009. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

De Xihu Long Jing is een groene thee uit Zhejiang, China. Het is een van de meest beroemde theesoorten van China. Deze thee wordt tijdens het verhitten niet gerold, maar platgedrukt met de hand. Het hele proces van verhitten, bewegen, platdrukken en koelen duurt 8 uur voor 1 kg thee. De thee is licht zoet met hinten van geroosterde kastanjes en gestoomde groente. 

Drinkadvies: de Xihu Long Jing is geschikt voor elk moment van de dag. Stimulerend op ontspannen wijze. Zoet & notig van smaak. Combineert goed met mild gekruide salades, witte vis en zeevruchten, verse geitenkaas, Brie, Camembert, Comté en oude Gruyère. 

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	75º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.