Qi Lan

Een complexe, frisse, volle thee met een geur van zeewier en fruit, zoals papaja en watermeloen. Deze thee smaakt heerlijk bij een maaltijd met vis of bij een oosterse maaltijd.

De He Feng Fu Xi is een groene thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Hubei. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd. De thee lijkt wel wat op een Japanse thee. Het nat van de thee heeft een donkergroene kleur. 

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Voor groene thee worden uitsluitend de knoppen en bovenste blaadjes van de plant gebruikt. Dit kan meerdere periodes in het seizoen gedaan worden en gebeurd volledig handmatig en zorgvuldig. Elke pluk is compleet anders. Na het plukken en verwelken van de blaadjes, worden deze gestoomd of gewokt, waardoor de groene kleur behouden blijft en deze niet gaan oxideren of fermenteren. Hierna gaan de blaadjes door warme of koude rollers heen om de blaadjes te breken. Tot slot worden ze nog gesorteerd.

Grote Japanse gietijzeren theepot. Deze theepot heeft een klassiek ontwerp en is verkrijgbaar in mooie kleuren. Geschikt voor 600 ml thee. Gietijzer behoudt de warmte optimaal, waardoor de thee nog langer warm blijft. Inclusief roestvrijstalen theezeef.

Maak kennis met onze verschillende soorten zwarte Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende half zitten in het proefpakket:

•  Dian Hong Mao Feng
   Een zoete thee met tonen van honing, geel fruit en zoethout. Geschikt om ijsthee van te maken.
  
  
•  Su Hong
   Een elegante thee met tonen van fruit, zoethout en chocolade. Een aroma van cacaopoeder. 
  
  
•  Qi Hong Gong Fu
   Een zwarte thee met tonen van chocolade en fruit. In het aroma hinten van rook.

Een infusie van Rooibos met een zoete, kruidige en fruitige smaak met een vleug honing. Rooibos is een perfecte, smaakvolle drank voor iedereen op elk moment van de dag. Rooibos kan ook uitstekend voor het slapen gaan gedronken worden. Deze infusie is zowel koud als warm lekker om te drinken.

Rooibos is geen echte thee maar een infusie van de Rooibosplant. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Deze plant komt voor in de omgeving van de Cederberg in Zuid-Afrika en staat ook bekend onder de naam Aspalathus Linearis. Hij wordt gekweekt voor de productie van een drank die lijkt op thee. Deze "kruidenthee" is tegenwoordig erg populair.

Rooibos heeft een goede werking op verschillende kwaaltjes en een positieve invloed op de gezondheid. Rooibos is een lage plant met kleine naaldachtige takjes. Deze naaldachtige blaadjes worden met de hand geplukt, gestampt en in de zon gelegd om te oxideren. Zo ontstaat de rode kleur. De hoge kwaliteit van deze Rooibos wordt gekenmerkt door het hoge aandeel naaldjes ten opzichte van de takjes.

Maak kennis met onze verschillende soorten infusies, ofwel kruidenthee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 30 gram thee. De volgende kruidentheeën zitten in het proefpakket:

•  Rooibos
   Een zoete infusie met tonen van kruiden en fruit. Een ideale thee om te gebruiken om ijsthee te maken.

• Verveine
   Een frisse infusie. Je proeft tonen van citrus. Een ideale thee om te combineren met tonic of in een dessert. 
  
  
• Kamille
   Een zoete, lichtbittere infusie. Een ideale thee voor het slapengaan. 

Een zachte thee met een smaak van rozijnen, zoethout en chocolade. Deze thee is ook lekker met een beetje melk.

De Ceylon Kenilworth is een zwarte thee uit Sri Lanka. Hij wordt verbouwd op de Kenilworth theeplantage in Kandy in het Dimbulla District. De plantage is zo’n 350 hectare groot en ligt tussen 1000 en 1300 meter hoogte in de westelijke heuvels. De plant heeft lange, dunne, roodbruine blaadjes die direct na de moessonregens wordt geplukt.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. Er wordt telkens een combinatie van twee blaadjes en een knop geplukt. Na de oogst moeten de blaadjes eerst drogen aan de lucht, verflensen, om het eerste vocht kwijt te raken. Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn om te bewerken, worden deze met de hand gerold. Zo komen er enzymen vrij die het fermentatie- of oxidatieproces op gang brengen. Dit proces zorgt voor de uiteindelijke smaak en kleur van de thee. Na het rollen moet de thee een paar uur fermenteren. Tot slot wordt hij gevuurd in een heteluchtoven om rotting tegen te gaan.