Miyaka Ijsthee

Een verfrissende infusie van Verveine met citroensmaak en citrusgeuren. Deze infusie is geschikt in een tonic en heerlijk verfrissend in combinatie met mint. Deze drank is zowel warm als koud lekker om te drinken en ook geschikt om ’s avonds te drinken. Verveine wordt ook vaak gebruikt in desserts.

Verveine is geen echte thee maar een infusie van het kruid Verveine. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Dit kruid komt uit Chili en wordt ook wel Verbena Citriodora genoemd. Deze plant groeit op beschutte plaatsen met milde winters en loopt laat uit. Verveine heeft lange smalle groene bladeren die lancetvormig zijn en witte bloemetjes. Van deze bladeren wordt een drank gemaakt die lijkt op thee. Deze thee wordt steeds populairder.

Dit kruid wordt door deskundigen veel gebruikt bij spijsverteringsklachten en bepaalde kwaaltjes. Het heeft een gezonde werking op het lichaam. Ook werd dit kruid door de Romeinen en Druïden beschouwd als één van de meest magische kruiden, omdat dit een liefdeskruid is. Verveine wordt dus al sinds de oudheid gebruikt.

Een mooi glazen theelicht met een diameter van 14,5 cm. Geschikt om onder onze glazen theepotten te zetten om de thee langer warm te houden, maar ook voor andere theepotten geschikt.

Een infusie van Kamille met een zoete en lichtbittere smaak die lang in de mond blijft hangen. Geschikt om te drinken voor het slapen gaan.

Kamille is geen echte thee maar een infusie van de bloemen van het kruid Kamille. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Hoewel de meeste Kamille uit Egypte komt, wordt dit kruid geplukt in Oostenrijk. Dit kruid staat ook bekend onder de naam Matricaria Chamomilla. Dit kruid komt in West-Europa ook veel in het wild voor, maar wordt vaak gekweekt om thee van te maken.

Kamille is een wondermiddel die al sinds de oudheid gebruikt wordt. Hij biedt veel gezondheidsvoordelen. Het heeft een pijnstillende, rustgevende en stressverlagende werking en helpt tegen allerlei kwaaltjes. De bloemen worden geplukt van juni tot september als de bloemen helemaal open zijn en de hartjes mooi geel. Dit gebeurd direct in de ochtend, nadat de dauw weg is. De bloemen worden op een droge plaats neergelegd om een paar weken te drogen.

Maak kennis met onze verschillende soorten zwarte Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende half zitten in het proefpakket:

•  Dian Hong Mao Feng
   Een zoete thee met tonen van honing, geel fruit en zoethout. Geschikt om ijsthee van te maken.
  
  
•  Su Hong
   Een elegante thee met tonen van fruit, zoethout en chocolade. Een aroma van cacaopoeder. 
  
  
•  Qi Hong Gong Fu
   Een zwarte thee met tonen van chocolade en fruit. In het aroma hinten van rook.

Een klein glazen theepotje met een inhoud van 500 ml. Het meegeleverde glazen filter geeft alle ruimte aan de thee en is uitneembaar. Het meegeleverde deksel is voorzien van het Eenhoornlogo.

Een complexe thee met een duidelijke toon van chocolade. Een geur van rauwe cacaobonen en fruit met bloemige tonen in de nasmaak. De thee is geschikt om te drinken bij het ontbijt, maar past ook goed bij chocoladedesserts.

De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee uit China, ook wel Keemun genoemd. Hij wordt verbouwd op een plantage in de omgeving van de stad Qi Men (Keemun), in de provincie Anhui. Op deze plantage wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft bruinzwarte blaadjes met enkele goudkleurige stukjes. Alleen de knop en eerste twee blaadjes worden geplukt. Na de oogst worden deze blaadjes te drogen gelegd “verflensen”. Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn worden ze vakkundig met de hand gerold, zonder te breken. Daarom draagt deze thee de titel Gongfu, wat staat voor vakkundigheid. Na het rollen moet de thee enkele uren oxideren. Tot slot wordt de thee gevuurd in een heteluchtoven om verrotting tegen te gaan.

Maak kennis met onze verschillende soorten groene Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende theesoorten zitten in het proefpakket:

•  He Feng Fu Xi
   Een Chinese groene thee met een fris en vol smaakprofiel. In de geur tonen van zeewier, papaja en watermeloen.
  
  
•  Xihu Long Jing
   Een Chinese groene thee, zoet en zuiver. Je proeft tonen van gestoomde groentes en geroosterde kastanjes. 
   
•  Teng Chong Xiao Rong
   Een Chinese groene thee met frisse, bloemige en fruitige tonen. In de geur tonen van orchideeen, abrikoos en zoete erwtjes. 

Een subtiele zwarte thee met een aroma van bergamot, een citrusvrucht uit Zuid-Italië. Een verfrissende thee met een lichte citrussmaak. Deze thee is geschikt om te drinken in de middag of na de maaltijd en kan gedronken worden met melk en/of suiker. Deze thee is ook geschikt als ijsthee.

De Earl Grey is een zwarte thee uit China. Hij is niet meer weg te denken uit de theewereld. Het is de bekendste gearomatiseerde thee ter wereld. Tegenwoordig wordt voor Earl Grey vooral Indiase thee gebruikt of thee uit Sri Lanka, maar deze thee komt uit China.

Een Zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft kleine zwarte blaadjes. De uiteinden van de bladknoppen worden samen met twee blaadjes geplukt. Na de oogst moeten de blaadjes verflensen, oftewel drogen aan de lucht. Daarna worden de blaadjes met de hand gerold om de enzymen vrij te maken en de oxidatie op gang te brengen. Dit zorgt voor de uiteindelijke kleur en smaak van de thee. Na het rollen moet de thee een paar uur oxideren. Hierna worden ze gevuurd in een heteluchtoven.

Dit elegante witte theepotje is speciaal ontworpen door Madame Tseng en gemaakt van echt porselein. Dit theepotje heeft een inhoud van 600 ml. De pot heeft geen filter, de theeblaadjes blijven achter in de pot bij het uitschenken en kunnen gemakkelijk opnieuw worden opgeschonken.

Bewaardoos voor thee

Een thee met herfstgeuren en rijke smaken van boomschors en kamfer. Deze thee is geliefd onder connaisseurs van single malts en sigaren.

De Pu Er 1992 B is een zwarte vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een vintage thee is een zwarte thee die volledig gefermenteerd is en lang moet na rijpen. De Pu Er 1992 B is een variëteit van grote theebladeren met grijsbruine blaadjes die in 1992 zijn geplukt. Na het plukken drogen de blaadjes aan de lucht om het vocht te onttrekken, tot ze flexibel genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten ze nog een paar uur fermenteren. Vervolgens worden de blaadjes gevuurd in heteluchtovens om verrotting tegen te gaan. Daarna wordt de thee nog jarenlang opgeslagen in vaten van klei om verder te rijpen, net als oude wijnen. Hoe ouder, hoe lekkerder. Deze Pu Er thee kan nog minstens 30 jaar verder rijpen.

Een theepot gemaakt van Yixing klei met een inhoud van 100 mililiter. Het bijzondere aan deze theepot is dat de theearoma's opgenomen worden in de theepot. Door het gebruik van deze klei is de theepot poreus. De Chinezen hebben voor elke theesoort een apart theepotje, omdat het aroma en de smaak van de thee in de theepot trekt.

Omdat een Yixing theepot ook nog eens warmte heel goed vasthoudt zijn de potjes vooral geschikt om de wat donkere theesoorten zoals pu-erh, oolong en zwarte thee mee te zetten.

Een thee met een geur van bloemen en zoet tropisch fruit. De thee smaakt naar kokos, rode grapefruit en honing, met een lange en zuivere nasmaak. Een zijdezachte maar complexe thee.

De Dong Ding is een oolong thee uit Taiwan en wordt ook wel een blauwgroene thee genoemd. Deze thee wordt geproduceerd in theetuinen in het Dong Ding gebergte van de regio Nan Tou. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een oolong is een half gefermenteerde thee. Deze plant heeft grote opgerolde blauwgroene bladeren. Na het plukken worden deze bladeren uitgespreid in de zon om te drogen en te verwelken. De bladeren worden regelmatig geschud en gerold met de hand, om de randen kapot te maken. Op deze plekken zal de oxidatie of fermentatie plaatsvinden. Zodra de randen van het blad rood kleuren worden ze een kwartier lang gebakken in een pan op het vuur. Dit zorgt ervoor dat het fermentatieproces stopt en er een mooie oolong ontstaat.

Een zoete thee met tonen van herfstbladeren, natte humus en hout. Deze thee is geliefd onder connaisseurs van single malts en sigaren.

De Pu Er 1992 A is een zwarte vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een vintage thee is een zwarte thee die volledig gefermenteerd is en lang moet na rijpen. De Pu Er 1992 A is een variëteit van kleine theebladeren met grijsbruine blaadjes die in 1992 zijn geplukt. Nadat de blaadjes zijn geplukt, worden ze aan de lucht gedroogd om het vocht te onttrekken. Als ze flexibel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Hierna moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Vervolgens worden de blaadjes gevuurd in heteluchtovens. Daarna wordt de thee nog jarenlang opgeslagen in vaten van klei om verder te rijpen, net als oude wijnen. Hoe ouder, hoe lekkerder. Deze Pu Er thee kan nog minstens 30 jaar verder rijpen.

Een porseleinen theepot met een inhoud van 300 ml. De witte theepot is bedrukt met een Eenhoornlogo. In de theepot zit een RVS-theefilter. De theepot is geschikt om losse thee mee te serveren.