Kamille Biologisch

Een infusie van Kamille met een zoete en lichtbittere smaak die lang in de mond blijft hangen. Geschikt om te drinken voor het slapen gaan.

Kamille is geen echte thee maar een infusie van de bloemen van het kruid Kamille. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Hoewel de meeste Kamille uit Egypte komt, wordt dit kruid geplukt in Oostenrijk. Dit kruid staat ook bekend onder de naam Matricaria Chamomilla. Dit kruid komt in West-Europa ook veel in het wild voor, maar wordt vaak gekweekt om thee van te maken.

Kamille is een wondermiddel die al sinds de oudheid gebruikt wordt. Hij biedt veel gezondheidsvoordelen. Het heeft een pijnstillende, rustgevende en stressverlagende werking en helpt tegen allerlei kwaaltjes. De bloemen worden geplukt van juni tot september als de bloemen helemaal open zijn en de hartjes mooi geel. Dit gebeurd direct in de ochtend, nadat de dauw weg is. De bloemen worden op een droge plaats neergelegd om een paar weken te drogen.

€ 5,90

De kamille, die ook als kruidenthee gedronken wordt, groeit ook in Oostenrijk, Hongarije en andere Oost Europese landen. Haar oorsprong ligt echter in Egypte. Dit land verzorgt een belangrijke productie van Kamille.

De plant bloeit vanaf mei tot augustus. Aan de toppen groeien bloemen met gele hartjes en witte kroonblaadjes die op het einde van de bloeitijd naar onder buigen. De bloemen hebben een honingachtige zeer welriekende geur.
De Eenhoorn koopt losse bladthee uit China en Taiwan. Landen met eeuwenoude theetradities. Zij heeft een bijzondere samenwerking met een Taiwanese theemeester en daarmee toegang tot speciale privétuinen in China en Taiwan. Alle thee uit deze tuinen worden met de hand geplukt en zorgvuldig bereid, zodat de eigenschappen goed tot hun recht komen. Deze thee is goed te vergelijken met de thee van onze Grand Cru lijn.

Naast China en Taiwan koopt De Eenhoorn ook diverse theeën uit Japan, India en Sri Lanka. Het totale assortiment bestaat uit ongefermenteerde witte en groene theeën, halfgefermenteerde blauw-groene theeën (wulong) en volledig gefermenteerde rode en zwarte theeën. Tevens heeft zij enkele theeën in huis die op natuurlijke wijze zijn geäromatiseerd.

Herkomst
De Kamille wordt ook wel Matricaria Chamomilla genoemd en komt in West-Europa veel in het wild voor. Deze plant wordt meestal gekweekt om er “ thee”, infusie van te maken. Hiervoor worden de bloemetjes gebruikt. Kamille vindt zijn oorsprong in Egypte, maar voor deze thee wordt Kamille uit Oostenrijk gebruikt.

Oogst en bewerking
De bloemen van de kamille worden geplukt van juni tot september als de bloemen helemaal open zijn en de hartjes mooi geel. Dit kan het beste in de ochtend,  direct nadat de dauw weg is. Vervolgens worden de bloemen op een droge plaats neergelegd om een paar weken te drogen.

Geneeskrachtige werking
Kamille is echt een wondermiddel, dat sinds de Oudheid wordt gebruikt. Kamillethee werkt rustgevend en ondersteunt de spijsvertering. Het heeft een positief effect bij buikkrampen, spijsverteringsproblemen en menstruatiepijn. Daarnaast verzacht deze thee de keel en verlicht hoofdpijn of andere pijn door ontstekingen. Dit kan deels toegeschreven worden aan het kalmerend effect van de kamille, onze pijnwaarneming is namelijk anders bij stresssituaties. Tot slot werkt kamille desinfecterend. Zo is kamille te gebruiken om wonden te ontsmetten als er geen ontsmettingsmiddelen in huis zijn. Giet de lauwwarme thee op de wond, leg vervolgens het theebuiltje op de wond en druk het aan tot het volledig afgekoeld is. De wond is ontsmet en geneest snel. Kamille kan ook worden verwerkt in gerechten.

4-5 gram per 0,5 liter, 4 tot maximaal 6 minuten trekken, 95 graden, meerdere malen op te schenken.

Het bereiden en bewaren van thee
De beste theeën smaken pas echt goed als ze met zorg en aandacht bereid én bewaard worden. Zo kan bijvoorbeeld hard water of een te lange trektijd het fijne aroma van een goede thee volledig teniet doen. Hieronder vindt u een aantal aanwijzingen voor het bereiden van thee, zowel voor thee over het algemeen als voor de afzonderlijke theesoorten. Tevens geven we u enkele tips voor het bewaren van thee. De benodigde hulpmiddelen zoals theepotten, filters en thermometers kunt u bij De Eenhoorn winkel en/of webwinkel kopen, evenals theekoppen, maatlepeltjes en theeboeken.

Water
Zuiver water, met een juiste temperatuur, is uiterst belangrijk. Allereerst mag het water niet teveel harde mineralen bevatten. In veel delen van Nederland komt er zogenaamd ‘hard’ water uit de kraan. Om zeker te zijn van water van een goede kwaliteit, raden wij het gebruik van een zogenaamd ‘Brita’ filter aan. Gebruik vers, koud water om te koken. Laat dit niet doorkoken, om te voorkomen dat alle zuurstof uit het water verdwijnt en de thee een vlakke smaak krijgt.

Temperatuur
De juiste watertemperatuur voor het opschenken van de thee vindt u bij de aanwijzingen voor de verschillende theesoorten. De juiste temperatuur varieert tussen 65° en 95°C.

Theepot en filter
Spoel de theepot vooraf met kokend water. Hierdoor koelt het opgeschonken water niet te sterk af en komt het aroma van de thee goed tot ontwikkeling. Doe de thee los in de theepot of in een pot met een ruim filter. Vooral witte, groene en blauwgroene theeën hebben veel ruimte nodig om tot hun recht te kunnen komen. Sommige grootbladige theeën zetten tijdens het trekken enorm uit. De Eenhoorn raadt het gebruik van thee-eieren sterk af.

Hoeveelheid thee
Gebruik ongeveer 4 gram thee per halve liter. De benodigde hoeveelheid hangt af van de soort thee die u gebruikt en van uw persoonlijke voorkeur. Over het algemeen kunt u van witte en groene thee meer gebruiken dan van oolong en zwarte thee. Door het te proberen zult u vanzelf ontdekken welke dosering voor u het beste resultaat geeft.

Opschenken en laten trekken
Het verdient aanbeveling om thee eerst te ‘wassen’ alvorens die te laten trekken, zodat de blaadjes zich beter kunnen ontvouwen en het aroma beter vrijkomt. Schenk wat heet water op de thee en giet dat direct weer af. Schenk vervolgens het water op om de thee te laten trekken. De gemiddelde trektijd ligt tussen de 3 en 5 minuten. Sommige witte en groene theeën kunnen iets langer trekken, maar past u op dat de thee niet te bitter wordt. De kleur van de thee geeft geen indicatie: zwarte thee is al donker na een halve minuut trekken, terwijl een groene of witte thee altijd licht van kleur blijft. Ook hier geldt: veel oefenen en ervaring opdoen. Schud of knijp het filter niet uit in de pot, omdat ook hierdoor de thee bitter kan worden. De theeën van De Eenhoorn kunt u ook gerust drinken als ze zijn afgekoeld. Thee van goede kwaliteit blijft op smaak en behoudt een heldere kleur. De witte, groene en oolong thee kunt u meerdere malen opschenken. Soms smaakt een tweede aftreksel zelfs beter dan een de eerste!
Opschenken

Meerdere malen opschenken
Een hele goede kwaliteit thee is meerdere malen op te schenken. Je kunt haar afhankelijk van de kwaliteit wel 3 tot 4 keer opschenken. Dat hangt wel af van de trektijd en hoeveel thee op water. In China is gebruikelijk dat je veel thee op weinig water (soms maar op kopje 3 gram thee, 2 eetlepels) een kortere trektijd (1-3 minuten) geeft waardoor het thee nat rijk en dik van smaak wordt. In het westen zijn we gewoon mindere hoeveelheid thee (1.8 gram op een kopje) op een grotere hoeveelheid water langer (3-6 minuten) te laten trekken voor een vergelijkbaar resultaat. Als de bladeren op de westerse manier zijn behandeld kunnen ze minder vaak opgeschonken worden. Laat een beetje thee nat tussen het opschenken door in de pot of het kopje zitten want dat versterkt de volgende thee die wordt gezet van dezelfde blaadjes.

Bewaren
Thee is kwetsbaar voor de volgende vijf invloeden: lucht, licht, geur, hitte en vocht. Thee kan het beste in de gesloten verpakking of een blik worden bewaard, zodat er geen geur overgedragen kan worden op de theeblaadjes. Zet de thee weg op een droge en koele plaats. Over het algemeen kan groene thee onder goede omstandigheden 16 maanden bewaard worden. Witte thee en oolong kunnen 2 tot 3 jaar worden bewaard. Zwarte thee wel 3 tot 4 jaar. En Pu-Er kan wel 100 jaar worden.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...