Filtersticks

Een thee met een fantastische zoetheid tonen van groente en zeewier. En een bijzondere, heerlijke lange nasmaak. Deze thee is niet bedoeld om de dorst te lessen maar om te genieten. Maak kleine kopjes, laat de thee rollen in de mond en ervaar een lichte tinteling. 

De Gyokuro is een Japanse groene thee van de hoogste kwaliteit en wordt geproduceerd door theemeester Sakamoto in Kirishima, in het district Kagoshima. Gyokuro betekent Dauw parel of dierbare dauw. De Gyokuro wordt gemaakt van de variëteiten Yabukita en Saemidori.

De theestruiken worden 4-6 weken voor de oogst bedekt met bamboe matten. Door de schaduw die ontstaat wordt er meer chlorofyl en aminozuren geproduceerd. Hoe meer aminozuren, hoe zoeter de thee. De blaadjes worden eens per jaar geoogst met de hand, hierdoor blijft de moederplant sterk en gezond. Dit bevordert de hoeveelheid mineralen, antioxidanten, aminozuren en vitamines in het blad. Na de oogst worden de theeblaadjes licht gestoomd, gerold, gedraaid en gedroogd. De inhoud is 30 gram. 

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2008 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Meng Ku district, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2008. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

Een zoete, kruidige, aardse thee met een lichte rookachtige smaak. De thee zorgt voor een vol mondgevoel.

De Yunnan is een zwarte thee uit China. Hij wordt verbouwd op de biologische theeplantage Dongzhai in de provincie Yunnan. De variëteit van deze thee is een hybride van Sinensis en Assamica. Hoewel de thee met de hand wordt geplukt, vindt het fermentatieproces machinaal plaats. Er wordt steeds een combinatie van een knop met twee blaadjes geplukt. 

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. Na de oogst worden deze blaadjes uitgespreid om aan de lucht te drogen om het eerste vocht kwijt te raken, "verflensen". Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn worden deze met de hand gerold om de enzymen voor het fermentatieproces vrij te maken. Dit is belangrijk voor een goede kleur en smaak van de thee. Na dit proces moeten de blaadjes enkele uren fermenteren. De knoppen kleuren goud en oranje tijdens dit proces. Tot slot worden de blaadjes nog gevuurd in een heteluchtoven. Op deze manier zullen de blaadjes niet gaan rotten.

Een verfrissende infusie van Verveine met citroensmaak en citrusgeuren. Deze infusie is geschikt in een tonic en heerlijk verfrissend in combinatie met mint. Deze drank is zowel warm als koud lekker om te drinken en ook geschikt om ’s avonds te drinken. Verveine wordt ook vaak gebruikt in desserts.

Verveine is geen echte thee maar een infusie van het kruid Verveine. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Dit kruid komt uit Chili en wordt ook wel Verbena Citriodora genoemd. Deze plant groeit op beschutte plaatsen met milde winters en loopt laat uit. Verveine heeft lange smalle groene bladeren die lancetvormig zijn en witte bloemetjes. Van deze bladeren wordt een drank gemaakt die lijkt op thee. Deze thee wordt steeds populairder.

Dit kruid wordt door deskundigen veel gebruikt bij spijsverteringsklachten en bepaalde kwaaltjes. Het heeft een gezonde werking op het lichaam. Ook werd dit kruid door de Romeinen en Druïden beschouwd als één van de meest magische kruiden, omdat dit een liefdeskruid is. Verveine wordt dus al sinds de oudheid gebruikt.

Maak kennis met onze verschillende soorten groene Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende theesoorten zitten in het proefpakket:

•  He Feng Fu Xi
   Een Chinese groene thee met een fris en vol smaakprofiel. In de geur tonen van zeewier, papaja en watermeloen.
  
  
•  Xihu Long Jing
   Een Chinese groene thee, zoet en zuiver. Je proeft tonen van gestoomde groentes en geroosterde kastanjes. 
   
•  Teng Chong Xiao Rong
   Een Chinese groene thee met frisse, bloemige en fruitige tonen. In de geur tonen van orchideeen, abrikoos en zoete erwtjes. 

Een zoete, frisse en sprankelende thee met een bescheiden toon van Jasmijnbloesem. Deze thee is heerlijk om te drinken bij een licht dessert met fruit.

De Yin Zhen is een witte thee uit China. Hij wordt verbouwd in de provincie Fujian, volgens traditionele wijze en door Madame Tseng geselecteerd. De naam van deze thee betekent zilveren naald.

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Alleen de knoppen worden geplukt, voor een zuivere en elegante thee. De Jasmijnbloesem wordt in de avond geplukt, vanwege de sterke geur. Voor een kilo Jasmijnthee is tien kilo bloesem nodig.

Om de smaak van Jasmijn toe te voegen aan de thee, wordt de bloesem bovenop de uitgespreide thee gelegd, gedurende 24 uur en steeds ververst. De oude bloesem wordt verwijderd voordat de geur verdwenen is. Zo absorberen de blaadjes de geur van de Jasmijnbloesem waardoor hij deze smaak verkrijgt. Een natuurlijk proces om de Jasmijnsmaak te verkrijgen.