Dian Hong Mao Feng

Zuivere thee een fijn kadoIn dit pakket zitten zes biologische thee doosjes ieder met 15 piramide zakjes. U krijgt de soorten China White Monkey, Mao Feng, Yunnan, Darjeeling, Earl Grey en Rooibos. Dit pakket is een van onze kado suggesties. Wie wil dit nou niet krijgen? Biologische , zuivere en mooi verpakte thee. De doosjes staan op een handig plankje met ons Eenhoorn logo. Dit plankje kunt u later als dienblad gebruiken. U bespaard 5 euro als u het pakket als 1 geheel koopt.

Een frisse, kruidige thee met tonen van citrusfruit en roze peper. Deze thee is het lekkerst als hij puur wordt gedronken.

De Darjeeling Snowview is een zwarte thee uit India. De thee wordt verbouwd op een plantage in Darjeeling in Noordwest-India in het Himalaya gebergte. Dit dorp wordt omringd door 20.000 hectare aan theeplantages. De plantage ligt op een hoogte van 2200 meter. De theeplant stamt af van de Camellia Sinensis die beter tegen dit klimaat in het hooggebergte kan. Darjeeling thee wordt beschouwd als de beste, meest prestigieuze, zeldzaamste zwarte thee ter wereld. De blaadjes worden met de hand geplukt. Voor honderd gram thee zijn zo’n 2000 blaadjes nodig.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De Darjeeling kan twee keer worden geoogst, een eerste pluk “First Flush” en een tweede pluk “Second Flush”. Deze thee is van de tweede pluk. Na de oogst worden de blaadjes te drogen gelegd en met de hand gerold. Zo begint het oxidatieproces. Na een paar uur fermenteren worden de blaadjes tot slot gevuurd in een heteluchtoven.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2008 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Meng Ku district, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2008. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

Een infusie van Rooibos met een zoete, kruidige en fruitige smaak met een vleug honing. Rooibos is een perfecte, smaakvolle drank voor iedereen op elk moment van de dag. Rooibos kan ook uitstekend voor het slapen gaan gedronken worden. Deze infusie is zowel koud als warm lekker om te drinken.

Rooibos is geen echte thee maar een infusie van de Rooibosplant. In echte thee zit cafeïne en tannine, maar in deze infusie niet. Deze plant komt voor in de omgeving van de Cederberg in Zuid-Afrika en staat ook bekend onder de naam Aspalathus Linearis. Hij wordt gekweekt voor de productie van een drank die lijkt op thee. Deze "kruidenthee" is tegenwoordig erg populair.

Rooibos heeft een goede werking op verschillende kwaaltjes en een positieve invloed op de gezondheid. Rooibos is een lage plant met kleine naaldachtige takjes. Deze naaldachtige blaadjes worden met de hand geplukt, gestampt en in de zon gelegd om te oxideren. Zo ontstaat de rode kleur. De hoge kwaliteit van deze Rooibos wordt gekenmerkt door het hoge aandeel naaldjes ten opzichte van de takjes.

Een lichte, verfrissende, groene thee met een milde fruitige smaak. Hij is geschikt voor beginnende groene theedrinkers. De thee heeft een helder groene kleur en een fruitig, grasachtig aroma. Deze thee kan het beste vroeg op de dag gedronken worden, omdat er in de steeltjes cafeïne zit.

De Kukicha is een Japanse groene thee en wordt ook wel Bocha genoemd. Hij wordt geproduceerd in Shizuoka, in het zuidwesten van Tokyo. Kokicha wordt gemaakt van de stelen van de theeblaadjes die worden gescheiden van de blaadjes tijdens het productieproces. Hiervoor worden alleen de jonge bladeren gebruikt. Alleen de hoogste kwaliteit hiervan wordt ingekocht. Deze wordt ook wel Karigane genoemd.

De kleur van de thee is lichter dan die van een Sencha of Gyokuro. De volheid van het theenat geeft aan of de thee van goede kwaliteit is. De steeltjes bevatten veel aminozuren waardoor de thee een zoetere smaak krijgt. Hoe meer aminozuren de thee bevat, hoe zoeter de smaak wordt. De inhoud is 50 gram.  

Een thee met een geur van bloemen, groente, fruit en kruiden. Tonen van orchideeën en violen in combinatie met fruitige, groente-achtige en zelfs kruidige tonen. Er is zelfs een vleug van kardemom en venkel aanwezig.

De Qi Lan is een oolong thee uit China en wordt ook wel een blauwgroene thee genoemd. Deze thee wordt geproduceerd in de provincie Guangdong. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een oolong is een half gefermenteerde thee. Deze plant heeft grote opgerolde blauwgroene bladeren. Na het plukken worden deze bladeren uitgespreid in de zon om te drogen, zodat ze kunnen verwelken. De bladeren worden regelmatig geschud en gerold met de hand, om de randen kapot te maken. Op deze plekken zal de oxidatie of fermentatie plaatsvinden. Zodra de randen van het blad rood kleuren worden de blaadjes een kwartier lang gebakken in een pan op het vuur. Dit zorgt ervoor dat het fermentatieproces stopt en er een mooie oolong ontstaat.

Een zoete thee met tonen van honing en geel fruit en een vleug zoethout in zijn aroma. Deze thee smaakt heerlijk bij chocolade, zoete gerechten en runderbouillon. Deze thee is geschikt als ijsthee.

De Dian Hong Mao Feng is een zwarte thee uit China. De thee groeit op een hooggelegen plaats in het Himalaya gebergte en wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd. De naam van de thee betekend Zwarte Haarpunt uit Yunnan.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft zwarte blaadjes met helder gele puntjes. Na de oogst worden deze blaadjes aan de lucht gedroogd. Dit wordt verflensen genoemd. Zodra de blaadjes soepel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold. Het oxidatie- of fermentatieproces begint. Na het rollen moeten deze blaadjes nog een paar uur fermenteren voor een goede smaak en kleur van de thee. Om rotting tegen te gaan worden de blaadjes na dit proces nog gevuurd in een heteluchtoven.

Een thee met een aroma van witte bloesems zoals de acacia, magnolia en de prunus. Daarnaast valt er een lichte honinggeur te ontdekken. De nasmaak is subtiel en delicaat. Met deze thee lijkt het altijd voorjaar.

De Cui Yu is een oolong thee uit Taiwan en wordt ook wel een blauwgroene thee genoemd. Deze thee komt uit een exclusieve Taiwanese theetuin in het Alishan- gebergte. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een oolong is een half gefermenteerde thee. Deze thee heeft een oxidatie van 25%. Deze plant heeft grote opgerolde bladeren die van eind mei tot half augustus kunnen worden geplukt. Na de oogst worden deze uitgespreid in de zon om te verwelken. De bladeren worden regelmatig geschud en gerold met de hand, om de randjes kapot te maken. Op deze plekken zal de oxidatie plaatsvinden. Zodra de randen van het blad rood kleuren worden ze een kwartier lang gebakken in een pan op het vuur. Het fermentatieproces stopt hierdoor, waardoor deze oolong ontstaat.

Een elegante thee met tonen van zoethout en fruit met een dominant element van chocolade, die erg doet denken aan de geur van echte cacaopoeder. Deze thee is lekker bij het ontbijt, maar past ook goed bij een stoofpot en een chocoladedessert.

De Su Hong is een zwarte thee uit China en wordt verwerkt in een kleine theefabriek in de provincie Jiangsiu. De thee wordt volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft kromme zwarte blaadjes met enkele goudkleurige tips. Voor deze thee worden alleen de knop en eerste twee blaadjes geplukt. Na de oogst worden deze blaadjes aan de lucht te drogen gelegd. Dit wordt ook verflensen genoemd. Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold. Op deze manier begint het oxidatie- of fermentatieproces die van invloed is op de smaak en kleur van de thee. Na het rollen moet de thee nog enkele uren oxideren. Tot slot wordt de thee gevuurd in een heteluchtoven om verrotting tegen te gaan.

Een frisse groene thee met een smaak van fijne kruiden en een vlaag van jonge groente en zeewier. Ook heeft de thee een zoete smaak met een vleug van citrusfruit. De thee is lekker bij elke maaltijd, maar smaakt bijzonder goed bij visgerechten.

De Mao Feng is een groene thee uit China. Het nat van de thee heeft een lichtgroene kleur. Hij wordt in het vroege voorjaar geoogst op de Qingshan plantage in de provincie Hunan. Hier worden ze volgens traditionele wijze geproduceerd en met de hand vervaardigd. Hunan ligt in het zuiden van China.

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Alleen de knoppen en eerste twee blaadjes worden geplukt, dit kan meerdere keren per seizoen, maar elke pluk is wel anders. Na het plukken en verwelken van de blaadjes worden deze direct gestoomd of gewokt om oxidatie tegen te gaan en de groene kleur van de blaadjes te behouden. Na dit proces gaan de blaadjes door grote rollers heen om ze te breken. Hierna moeten de blaadjes nog drogen en gesorteerd worden.

Maak kennis met onze verschillende soorten zwarte Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende half zitten in het proefpakket:

•  Dian Hong Mao Feng
   Een zoete thee met tonen van honing, geel fruit en zoethout. Geschikt om ijsthee van te maken.
  
  
•  Su Hong
   Een elegante thee met tonen van fruit, zoethout en chocolade. Een aroma van cacaopoeder. 
  
  
•  Qi Hong Gong Fu
   Een zwarte thee met tonen van chocolade en fruit. In het aroma hinten van rook.

Een theepot gemaakt van Yixing klei met een inhoud van 100 mililiter. Het bijzondere aan deze theepot is dat de theearoma's opgenomen worden in de theepot. Door het gebruik van deze klei is de theepot poreus. De Chinezen hebben voor elke theesoort een apart theepotje, omdat het aroma en de smaak van de thee in de theepot trekt.

Omdat een Yixing theepot ook nog eens warmte heel goed vasthoudt zijn de potjes vooral geschikt om de wat donkere theesoorten zoals pu-erh, oolong en zwarte thee mee te zetten.

Een krachtige vintage thee met bosgeuren. De nasmaak is complex en bevat tonen van fruit en kamfer. De Pu Er is geliefd bij connaisseurs van single malts en sigaren. Ondanks zijn indrukwekkende leeftijd kan deze thee nog zeker 30 jaar verder rijpen. Geschikt om na de maaltijd te drinken en na forse inspanning.

De Pu Er 1987 is een zwarte vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng geselecteerd.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De grijsbruine blaadjes zijn geplukt in 1987. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd aan de lucht tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens. Daarna wordt ze nog jarenlang opgeslagen in vaten om verder te rijpen. De thee wordt in blokjes van 5 gram geperst. Hierop staat het woord “Fu” gedrukt, dit betekent geluk.

Een fruitige, ronde, zoete thee met een geur van appel en citrusvruchten. In de smaak zijn tonen van bruine suiker en honing aanwezig. Een goede thee voor een high tea.

De Mist Valley is een zwarte thee uit Nepal. Hij wordt verbouwd op de Mist Valley plantage in de hooglanden van Oost Nepal, vlakbij de Darjeeling theevelden in India. De plantage ligt in een gebied met een hoogte tussen de 1300 en 1750 meter. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft roodbruine blaadjes met zilveren topjes. Na de oogst moeten de blaadjes verflensen, oftewel aan de lucht drogen om het ergste vocht te onttrekken. Als de blaadjes flexibel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold om het fermentatieproces in gang te zetten. Na het rollen moeten de blaadjes nog een paar uur blijven liggen om te fermenteren, waarbij ze regelmatig omgeschept worden. Tot slot worden de blaadjes gevuurd in hete lucht ovens om verrotting tegen te gaan.

Maak kennis met onze verschillende soorten groene Chinese thee. Het proefpakket bestaat uit drie blikjes van 15 gram thee. De volgende theesoorten zitten in het proefpakket:

•  He Feng Fu Xi
   Een Chinese groene thee met een fris en vol smaakprofiel. In de geur tonen van zeewier, papaja en watermeloen.
  
  
•  Xihu Long Jing
   Een Chinese groene thee, zoet en zuiver. Je proeft tonen van gestoomde groentes en geroosterde kastanjes. 
   
•  Teng Chong Xiao Rong
   Een Chinese groene thee met frisse, bloemige en fruitige tonen. In de geur tonen van orchideeen, abrikoos en zoete erwtjes.