33 • Cui Yu

Op het moment is de Cui Yu alleen in piramidezakjes verkrijgbaar. Wij wachten met smart op de levering van de nieuwe oogst.

De Cui Yu is een oolong thee uit Taiwan. Deze lichtgefermenteerde thee wordt ook wel een blauwgroene thee genoemd en wordt in een exclusieve Taiwanese theetuin volgens traditionele wijze verbouwd. De thee is rijk en fris van smaak met witte bloesems en honing.

Drinkadvies:de Cui Yu is geschikt voor ieder moment van de dag en combineert goed met fruitsalade, schaaldieren of coquilles. De thee zorgt ervoor dat vol-vette gerechten makkelijk verteerbaar zijn.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	90-95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.