Cui Yu

Deze sprankelende frisse thee heeft een geur en smaak van Jasmijnbloesem. Een zoete, zachte thee met een frisse en sprankelende nasmaak.

De Jasmijn Parel is een groene thee uit China. Deze thee wordt verbouwd op de Qingshan plantage in Hunan, waar ze volgens traditionele wijze geproduceerd worden en met de hand vervaardigd. Hunan ligt in het zuiden van China.

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Van eind maart tot begin april worden de knoppen en eerste twee blaadjes geplukt. De bloesem van de Jasmijn wordt in de avond geplukt, omdat dan de geur het sterkst is. Voor een kilo Jasmijnthee is tien kilo bloesem nodig.

Om de smaak van Jasmijn toe te voegen aan de thee, wordt de bloesem bovenop de uitgespreide thee gelegd, gedurende 24 uur. Wel wordt dit tussendoor steeds ververst. De oude bloesem wordt verwijderd voordat de geur verdwenen is. Op deze manier absorberen de theeblaadjes de geur van de Jasmijnbloesem waardoor hij ook deze smaak krijgt. Een natuurlijk proces om de smaak van Jasmijn te verkrijgen.

Een zoete thee met tonen van herfstbladeren, natte humus en hout. Deze thee is geliefd onder connaisseurs van single malts en sigaren.

De Pu Er 1992 A is een zwarte vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een vintage thee is een zwarte thee die volledig gefermenteerd is en lang moet na rijpen. De Pu Er 1992 A is een variëteit van kleine theebladeren met grijsbruine blaadjes die in 1992 zijn geplukt. Nadat de blaadjes zijn geplukt, worden ze aan de lucht gedroogd om het vocht te onttrekken. Als ze flexibel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Hierna moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Vervolgens worden de blaadjes gevuurd in heteluchtovens. Daarna wordt de thee nog jarenlang opgeslagen in vaten van klei om verder te rijpen, net als oude wijnen. Hoe ouder, hoe lekkerder. Deze Pu Er thee kan nog minstens 30 jaar verder rijpen.

Een plezierige, licht zoete, delicate thee, die doet denken aan abrikoos met een bloemige geur. De thee heeft een lange nasmaak en zuivert de mond. Zelfs als deze thee sterk gezet is, blijft de smaak nog prima. De kleur van de thee blijft licht.

De China White Monkey is een witte thee uit China. Deze thee wordt geproduceerd op de Qingshan plantage in de provincie Fujian. Deze provincie heeft een warm en gematigd klimaat met veel regen, zelfs in de droogste maand. De naam China White Monkey is ontstaan doordat de donzige, gekrulde blaadjes lijken op de pootjes van de Chinese witte aap.

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Zodra de eerste knoppen beginnen de groeien in het vroege voorjaar, worden deze direct geplukt. Zonlicht en temperatuur hebben invloed op het karakter van de thee. Zo kan een late pluk een heel andere thee geven dan een vroege pluk. Na de pluk worden de bladeren uitgespreid om te laten drogen aan de lucht. Dit wordt verflensen genoemd. Hierna worden de bladeren gestoomd en vermalen. Tot slot worden de blaadjes nog gedroogd. 

Een frisse groene thee met een smaak van fijne kruiden en een vlaag van jonge groente en zeewier. Ook heeft de thee een zoete smaak met een vleug van citrusfruit. De thee is lekker bij elke maaltijd, maar smaakt bijzonder goed bij visgerechten.

De Mao Feng is een groene thee uit China. Het nat van de thee heeft een lichtgroene kleur. Hij wordt in het vroege voorjaar geoogst op de Qingshan plantage in de provincie Hunan. Hier worden ze volgens traditionele wijze geproduceerd en met de hand vervaardigd. Hunan ligt in het zuiden van China.

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Alleen de knoppen en eerste twee blaadjes worden geplukt, dit kan meerdere keren per seizoen, maar elke pluk is wel anders. Na het plukken en verwelken van de blaadjes worden deze direct gestoomd of gewokt om oxidatie tegen te gaan en de groene kleur van de blaadjes te behouden. Na dit proces gaan de blaadjes door grote rollers heen om ze te breken. Hierna moeten de blaadjes nog drogen en gesorteerd worden.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Blok 2008 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2008. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

Een klein glazen theepotje met een inhoud van 500 ml. Het meegeleverde glazen filter geeft alle ruimte aan de thee en is uitneembaar. Het meegeleverde deksel is voorzien van het Eenhoornlogo.