51 • Cadeaukoker Xiu Qiu

De Pu Er 1992 A is een vintage thee afkomstig uit Yunnan, China. De kleine blaadjes van deze thee zijn in 1992 geplukt, verwerkt en gefermenteerd. Pu Er wordt net als oude wijnen door gepassioneerde liefhebbers voor vele jaren bewaard. Deze thee heeft een natuurlijke zoetheid gecombineerd met herfsttonen zoals hout en natte humus.

Drinkadvies: geschikt voor na een inspanning of een zware maaltijd. Deze thee is energie herstellend en verlichtend. Stevig en gerijpt van smaak en combineert goed met rood vlees, stoofpotten, wilde paddenstoelen, paté, sojasaus, blauw en roodschimmelkaas.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2011 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2011. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

De Zheng Shan Xiao Zhong is een zwart gerookte thee afkomstig uit Fujian, China. Deze thee is robuust maar ook zacht, een delicate rookgeur met kruidige en fruitige aroma’s. Deze thee is boven smeulend naaldhoud gerookt en niet besprenkeld door een rookaroma zoals de meeste gerookte hedendaagse thee.

Drinkadvies: deze thee is geschikt voor na de maaltijd. Combineert goed met pittige, zoute gerechten, wild, rood vlees en gerookte zalm, rood en witschimmel kazen en een nagerecht met citroen of pure chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Beaute Academique is een oolong thee afkomstig uit Taiwan. De berghellingen waar deze thee op groeit zijn zo steil dat de thee alleen met hand geoogst kan worden. De thee is vol en warm van smaak met tonen van honing, karamel, geroosterde granen en bruine suiker.

Drinkadvies: fijn op ieder moment van de dag, maar vooral na een flinke inspanning. Rijk van smaak en zeer geschikt als basis voor ijsthee. 

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	90-95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee afkomstig uit Anhui, China. Deze beroemde soort thee groeit in Anhui, Zuid China. Deze bergachtige provincie, met een regelmatige regenval en veel mist, is vanaf de zevende eeuw beroemd vanwege haar theeproductie. Deze thee heeft een wijnachtig karakter, complex met de geur van rauwe cacaobonen en fruitige tonen.

Drinkadvies: deze thee bevat vrij weinig theïne en is daardoor een geschikte avondthee. Karaktervol en complex van smaak en combineert goed met rood vlees, ei-gerechten, gekruid eten, zachte kaas en desserts gemaakt van vanille of chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2009 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2009. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.