72 • Cadeaukoker Pu Er 1992 B

De Earl Grey is een zwarte thee afkomstig uit Anhui, China. Deze thee is volledig geoxideerd en met pure bergamotolie gearomatiseerd. Kleine stukjes van deze citrusvrucht uit Zuid-Italië geven de thee een verfrissende smaak.

Drinkadvies: deze bekende morning tea is eigenlijk de hele dag lekker. Citrus en verfrissend van smaak en combineert goed met citroentaar, een lekker stuk pure chocolade, crème brûlée en andere smaakvolle desserts.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee afkomstig uit Anhui, China. Deze beroemde soort thee groeit in Anhui, Zuid China. Deze bergachtige provincie, met een regelmatige regenval en veel mist, is vanaf de zevende eeuw beroemd vanwege haar theeproductie. Deze thee heeft een wijnachtig karakter, complex met de geur van rauwe cacaobonen en fruitige tonen.

Drinkadvies: deze thee bevat vrij weinig theïne en is daardoor een geschikte avondthee. Karaktervol en complex van smaak en combineert goed met rood vlees, ei-gerechten, gekruid eten, zachte kaas en desserts gemaakt van vanille of chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Blok 2008 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2008. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.

De Darjeeling Snowvies SF is een zwarte thee afkomstig uit Darjeeling, India. Deze thee groeit in het ruige klimaat, hoog in de Himalaya in het noorden van Inda. De theeblaadjes worden laat in het seizoen met de hand geplukt. Door de vele zonuren krijgt de thee een rijp karakter.

Drinkadvies: een prettige thee voor de ochtend en de middag, met iets zoets of iet hartigs. Fruitig en robuust van smaak en daarom heerlijk bij de high tea. In Engeland drinkt men deze thee met een scheutje melk om de hoekjes te verzachten.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Mao Feng is een groene thee afkomstig uit Hunan, China waar de twee eersta blaadjes in het vroege voorjaar met de hand geoogst worden. Dit geeft de thee een diepgroene kleur en een zuiver en fris karakter. Deze thee is zilt en zoet met tonen van fijne kruiden en jonge groenten.

Drinkadvies:deze thee is geschikt voor elk moment van de dag. Stimulerend op ontspannen wijze. Zilt en fris van smaak, combineert mooi met mild gekruid vogelte, lichte salades, witte vis en zeevruchten.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	70-75º C
	2-3 minuten laten trekken

Een theepot gemaakt van Yixing klei met een inhoud van 100 mililiter. Het bijzondere aan deze theepot is dat de theearoma's opgenomen worden in de theepot. Door het gebruik van deze klei is de theepot poreus. De Chinezen hebben voor elke theesoort een apart theepotje, omdat het aroma en de smaak van de thee in de theepot trekt.

Omdat een Yixing theepot ook nog eens warmte heel goed vasthoudt zijn de potjes vooral geschikt om de wat donkere theesoorten zoals pu-erh, oolong en zwarte thee mee te zetten.