Cadeaubox - thee

Een lichte, verfrissende, groene thee met een milde fruitige smaak. Hij is geschikt voor beginnende groene theedrinkers. De thee heeft een helder groene kleur en een fruitig, grasachtig aroma. Deze thee kan het beste vroeg op de dag gedronken worden, omdat er in de steeltjes cafeïne zit.

De Kukicha is een Japanse groene thee en wordt ook wel Bocha genoemd. Hij wordt geproduceerd in Shizuoka, in het zuidwesten van Tokyo. Kokicha wordt gemaakt van de stelen van de theeblaadjes die worden gescheiden van de blaadjes tijdens het productieproces. Hiervoor worden alleen de jonge bladeren gebruikt. Alleen de hoogste kwaliteit hiervan wordt ingekocht. Deze wordt ook wel Karigane genoemd.

De kleur van de thee is lichter dan die van een Sencha of Gyokuro. De volheid van het theenat geeft aan of de thee van goede kwaliteit is. De steeltjes bevatten veel aminozuren waardoor de thee een zoetere smaak krijgt. Hoe meer aminozuren de thee bevat, hoe zoeter de smaak wordt. De inhoud is 50 gram.  

Een krachtige vintage thee met bosgeuren. De nasmaak is complex en bevat tonen van fruit en kamfer. De Pu Er is geliefd bij connaisseurs van single malts en sigaren. Ondanks zijn indrukwekkende leeftijd kan deze thee nog zeker 30 jaar verder rijpen. Geschikt om na de maaltijd te drinken en na forse inspanning.

De Pu Er 1987 is een zwarte vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in de provincie Yunnan. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng geselecteerd.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De grijsbruine blaadjes zijn geplukt in 1987. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd aan de lucht tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens. Daarna wordt ze nog jarenlang opgeslagen in vaten om verder te rijpen. De thee wordt in blokjes van 5 gram geperst. Hierop staat het woord “Fu” gedrukt, dit betekent geluk.

Een frisse, bloemige en fruitige thee met een geur van orchideeën die worden afgewisseld met een aroma van zoete erwtjes. Ook is er nog een vleug abrikoos in de thee te proeven. De thee heeft een zuivere smaak en geen enkel spoor van bitterheid. Een thee voor echte liefhebbers van groene thee.

De Teng Chong Xué Rong is een groene thee uit China. Hij wordt verbouwd in de provincie Yunnan, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. Deze provincie heeft een bergachtig landschap.

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Voor deze groene thee worden uitsluitend de knoppen en bovenste blaadjes van de theeplant gebruikt. Deze blaadjes kunnen meerdere keren per seizoen geplukt worden, maar elke pluk zal anders zijn vanwege de invloeden van het weer. Na het plukken en verwelken van de blaadjes worden deze gestoomd of gewokt om oxidatie of fermentatie te voorkomen en de groene kleur te behouden. Hierna worden de blaadjes door een roller gehaald om te breken. Daarna hoeven ze alleen nog maar te drogen.

Een thee met een geur van bloemen en zoet tropisch fruit. De thee smaakt naar kokos, rode grapefruit en honing, met een lange en zuivere nasmaak. Een zijdezachte maar complexe thee.

De Dong Ding is een oolong thee uit Taiwan en wordt ook wel een blauwgroene thee genoemd. Deze thee wordt geproduceerd in theetuinen in het Dong Ding gebergte van de regio Nan Tou. Hier wordt hij volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een oolong is een half gefermenteerde thee. Deze plant heeft grote opgerolde blauwgroene bladeren. Na het plukken worden deze bladeren uitgespreid in de zon om te drogen en te verwelken. De bladeren worden regelmatig geschud en gerold met de hand, om de randen kapot te maken. Op deze plekken zal de oxidatie of fermentatie plaatsvinden. Zodra de randen van het blad rood kleuren worden ze een kwartier lang gebakken in een pan op het vuur. Dit zorgt ervoor dat het fermentatieproces stopt en er een mooie oolong ontstaat.

Bewaardoos voor thee

Een theepot gemaakt van Yixing klei met een inhoud van 100 mililiter. Het bijzondere aan deze theepot is dat de theearoma's opgenomen worden in de theepot. Door het gebruik van deze klei is de theepot poreus. De Chinezen hebben voor elke theesoort een apart theepotje, omdat het aroma en de smaak van de thee in de theepot trekt.

Omdat een Yixing theepot ook nog eens warmte heel goed vasthoudt zijn de potjes vooral geschikt om de wat donkere theesoorten zoals pu-erh, oolong en zwarte thee mee te zetten.