Bewaarblik mini rond

In januari doen veel mensen mee aan dry januari. Dit houdt in dat er de hele maand januari geen alcohol wordt gedronken. Wij hebben een mooi pakket samengesteld om thee te gebruiken als vervaning van wijn. Perfect om te gebruiken voor foodpairing.

In dit pakket zit:
- 10 gram Mist Valley*
- 10 gram Yin Zhen*
- 10 gram Qi Lan*
- theepotje 250 ml
- Reypenaar kaas
- 3 bewaarblikjes De Eenhoorn mini rond

* In dit pakket wordt losse thee gebruikt.

Zoek je nog inspiratie? Bekijk dan de blog over Dry January die Krista geschreven heeft. Hierin worden meerdere voorbeelden gegeven hoe je deze theeën kunt combineren.

Een groene thee met een authentieke geur van geroosterde kastanjes en een smaak van gestoomde groente, zoals broccoli, bonen en artisjokken. Een zoete en zuivere groene thee.

De Xihu Long Jing is een groene thee uit China. Deze thee wordt verbouwd in de provincie Zhejiang in een kwaliteitstuin. Hier wordt hij verbouwd volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd. Dit is de nationale thee van China. De naam komt van Long Jing, wat “het goede van de draak” betekend.

Een groene thee is een niet gefermenteerde thee. Van deze thee worden alleen de knoppen en bovenste blaadjes geplukt. Deze kunnen meerdere keren per seizoen geplukt worden, al is elke pluk wel anders. Na het plukken en verwelken van de blaadjes worden deze direct gewokt of gestoomd om het oxidatie- of fermentatieproces tegen te gaan. Hierdoor behouden de bladeren hun groene kleur. Daarna worden de blaadjes gebroken in grote warme of koude rollers en te drogen gelegd. Tot slot worden de blaadjes nog gesorteerd.

Een proefpakket met verschillende soorten thee die zich uitstekend lenen voor het maken van ijsthee. 

Het pakket bestaat uit: 
- 15 gram Mao Feng (groene thee)
- 15 gram Dian Hong Mao Feng (zwarte thee)
- 15 gram Yunnan (zwarte thee)
- 3 piramidezakjes Japanse Matcha

Een plezierige, licht zoete, delicate thee, die doet denken aan abrikoos met een bloemige geur. De thee heeft een lange nasmaak en zuivert de mond. Zelfs als deze thee sterk gezet is, blijft de smaak nog prima. De kleur van de thee blijft licht.

De China White Monkey is een witte thee uit China. Deze thee wordt geproduceerd op de Qingshan plantage in de provincie Fujian. Deze provincie heeft een warm en gematigd klimaat met veel regen, zelfs in de droogste maand. De naam China White Monkey is ontstaan doordat de donzige, gekrulde blaadjes lijken op de pootjes van de Chinese witte aap.

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Zodra de eerste knoppen beginnen de groeien in het vroege voorjaar, worden deze direct geplukt. Zonlicht en temperatuur hebben invloed op het karakter van de thee. Zo kan een late pluk een heel andere thee geven dan een vroege pluk. Na de pluk worden de bladeren uitgespreid om te laten drogen aan de lucht. Dit wordt verflensen genoemd. Hierna worden de bladeren gestoomd en vermalen. Tot slot worden de blaadjes nog gedroogd. 

Een subtiele, frisse thee met een geur van bloemen en fruit. Door het mooie zuivere mondgevoel van deze thee, is hij heerlijk om als verfrissing te drinken.

De Bai Mu Dan is een witte thee uit China. Deze thee komt uit een kleine kwaliteitstuin, met een opbrengst van 200 kilo thee. Hier wordt hij verbouwd volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd. De naam Bai Mu Dan, betekent Witte Pioen. De naam komt voort uit de manier waarop de bladeren lijken te bloeien als de knoppen van de eerste bloemen in het voorjaar. 

Een witte thee is een niet gefermenteerde thee. Voor de witte thee worden uitsluitend de knoppen en de eerste twee blaadjes van de theeplant geplukt. Zodra deze knoppen en blaadjes groeien, moeten ze binnen 48 uur geplukt worden. Hierna worden de bladeren uitgespreid om te laten drogen. Dit wordt verflensen genoemd. Zo worden de celwanden van de bladeren verzacht. Tenslotte worden de bladeren geperst of gestoomd en vermalen in koude en warme rollers. Daarna hoeven ze alleen nog maar te drogen.

Glazen filter geschikt voor het glazen theepotje van 250 ml.