Thee

De Yunnan is een zwarte thee afkomstig uit Yunnan, Zuid- China. De jongste blaadjes en knopjes worden met de hand geplukt. Deze knopjes kleuren oranje na het oxideren, dit geeft de thee een rond, robuust karakter en een warme diepe kleur.

Drinkadvies: deze breakfast-thee past uitstekend bij het ontbijt. Kruidig en vol van smaak en combineert goed met zoete gerechten, chocolade, maar ook bij zout smaakvol eten zoals een stoofpot of een oude kaas.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Yunnan is een zwarte thee afkomstig uit Yunnan, Zuid- China. De jongste blaadjes en knopjes worden met de hand geplukt. Deze knopjes kleuren oranje na het oxideren, dit geeft de thee een rond, robuust karakter en een warme diepe kleur.

Drinkadvies: deze breakfast-thee past uitstekend bij het ontbijt. Kruidig en vol van smaak en combineert goed met zoete gerechten, chocolade, maar ook bij zout smaakvol eten zoals een stoofpot of een oude kaas.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee afkomstig uit Anhui, China. Deze beroemde soort thee groeit in Anhui, Zuid China. Deze bergachtige provincie, met een regelmatige regenval en veel mist, is vanaf de zevende eeuw beroemd vanwege haar theeproductie. Deze thee heeft een wijnachtig karakter, complex met de geur van rauwe cacaobonen en fruitige tonen.

Drinkadvies: deze thee bevat vrij weinig theïne en is daardoor een geschikte avondthee. Karaktervol en complex van smaak en combineert goed met rood vlees, ei-gerechten, gekruid eten, zachte kaas en desserts gemaakt van vanille of chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Qi Hong Gong Fu is een zwarte thee afkomstig uit Anhui, China. Deze beroemde soort thee groeit in Anhui, Zuid China. Deze bergachtige provincie, met een regelmatige regenval en veel mist, is vanaf de zevende eeuw beroemd vanwege haar theeproductie. Deze thee heeft een wijnachtig karakter, complex met de geur van rauwe cacaobonen en fruitige tonen.

Drinkadvies: deze thee bevat vrij weinig theïne en is daardoor een geschikte avondthee. Karaktervol en complex van smaak en combineert goed met rood vlees, ei-gerechten, gekruid eten, zachte kaas en desserts gemaakt van vanille of chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Dian Hong Mao Feng is een zachte zwarte thee met een natuurlijke zoetheid en tonen van honing en geel fruit. Deze thee is afkomstig uit Yunnan, China en behoort tot de top binnen haar klasse. Jaarlijks wordt er van deze thee maar 1000 kg geproduceerd.

Drinkadvies: deze thee is uitstekend voor bij het ontbijt en diner. Zoet en vol van smaak en combineert goed bij foie gras, kalf of varkensvlees en gegrilde groenten, dessert met amandelen en melkchocolade. Een fantastische basis voor ijsthee.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Mist Valley is een zwarte thee uit Nepal. Deze thee komt van kleine theeplantages in het oosten van Nepal, niet ver verwijderd van de heuvels in Darjeeling, Noord-India. De thee wordt zuiver en uniform gemaakt van de grootbladige Camellia Assamica. De thee is rond, fruitig met tonen van appel, citrus, bruine suiker en honing. 

Drinkadvies: De Mist Valley is krachtig en vol van smaak en kan daarom uitstekend worden ingezet als alternatief voor een stevige rode wijn . Combineert goed met rood -vlees, stoofpotten of spaghetti bolognaise. Fijn bij high-tea met scones, crème en jam. 

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Ceylon Kenilworth is een zwarte thee afkomstig uit Nuwara Eliya, Sri Lanka. In de westelijke heuvels van Sri Lanka ligt de Kenilworth theeplantage. De thee afkomstig van deze plantage heeft de hoogste prijs ooit op de beurs in Colombo betaald gekregen.

Drinkadvies: een mooie ontbijt thee. Zoethout en vol en daarom mooi in combinatie met eieren en spek, pittig gekruid vlees, fruit en honing gezoete crème-achtige gerechten.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Ceylon Kenilworth is een zwarte thee afkomstig uit Nuwara Eliya, Sri Lanka. In de westelijke heuvels van Sri Lanka ligt de Kenilworth theeplantage. De thee afkomstig van deze plantage heeft de hoogste prijs ooit op de beurs in Colombo betaald gekregen.

Drinkadvies: een mooie ontbijt thee. Zoethout en vol en daarom mooi in combinatie met eieren en spek, pittig gekruid vlees, fruit en honing gezoete crème-achtige gerechten.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Yin Zhen is een zijdezachte en elegante witte jasmijn thee afkomstig uit Fujian, China. Hier worden de prille thee-knoppen in het vroege voorjaar met de hand geoogst. De Yin Zhen is een zuiver, vol, delicaat, en zoete thee met een bescheiden toets van jasmijn.

Drinkadvies: de Yin Zhen is energie herstellend, voor een vermoeide geest. Zijdezacht en elegant van smaak. Geschikt om tussen de gangen van een diner te drinken. Deze thee combineert goed bij een high tea met lichte hartige gerechten en cake. Een geweldige basis voor ijsthee.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	75º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Xiu Qiu is een witte jasmijn thee afkomstig uit Fujian, China waar de witte thee knoppen met de hand tot bolletjes gerold worden. Deze thee is zoet, zijdezacht en bloemig met fijne fruitige tonen en een verrassend frisse nasmaak.

Drinkadvies: deze thee is energie herstellend, voor een vermoeide geest. Zijdezacht en bloemig van smaak en geschikt om tussen de gangen van een diner te drinken. Combineert goed bij high tea met lichte hartige gerechten en cake. Deze thee is ook een geweldige basis voor ijsthee.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	80º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Xiu Qiu is een witte jasmijn thee afkomstig uit Fujian, China waar de witte thee knoppen met de hand tot bolletjes gerold worden. Deze thee is zoet, zijdezacht en bloemig met fijne fruitige tonen en een verrassend frisse nasmaak.

Drinkadvies: deze thee is energie herstellend, voor een vermoeide geest. Zijdezacht en bloemig van smaak en geschikt om tussen de gangen van een diner te drinken. Combineert goed bij high tea met lichte hartige gerechten en cake. Deze thee is ook een geweldige basis voor ijsthee.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	80º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Yin Hao is een groene Jasmijn thee afkomstig uit Fujian, China. Voor het aromatiseren van deze thee worden echte jasmijnbloemen gebruikt. De Yin Hao is een frisse, zuivere, lichtzoete en fruitige thee met een delicate jasmijngeur.

Drinkadvies: een thee geschikt voor elk moment van de dag. Stimulerend op ontspannen wijze. Bloemig en fris van smaak en daarom mooi in combinatie met mild gekruide Chinese gerechten, gekruid wit vlees, blauwe kaas, fruit desserts, appeltaart en wortelcake.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	70º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Jasmijn is een groene thee uit Hunan, China waar ze volgens traditionele wijze geproduceerd worden.  Deze sprankelende frisse thee heeft een geur en smaak van jasmijnbloesem. Een zoete, zachte thee met een frisse en sprankelende nasmaak.

Drinkadvies: deze thee is geschikt voor elk moment van de dag. Stimulerend op ontspannen wijze. Zacht en bloemig van smaak. In combinatie goed met mild gekruide oosterse gerechten, lichte salades of een dessert met tropisch fruit.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	80º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Jasmijn Parel is een groene thee uit Hunan, China waar ze volgens traditionele wijze geproduceerd worden.  Deze sprankelende frisse thee heeft een geur en smaak van jasmijnbloesem. Een zoete, zachte thee met een frisse en sprankelende nasmaak.

Drinkadvies: deze thee is geschikt voor elk moment van de dag. Stimulerend op ontspannen wijze. Zacht en bloemig van smaak. In combinatie goed met mild gekruide oosterse gerechten, lichte salades of een dessert met tropisch fruit.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	80º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Lapsang Souchong is een zwart gerookte thee afkomstig uit Fujian, China. Deze thee is boven smeulend naaldhout gerookt. Dit proces van roken heeft voortdurend de aandacht nodig en is erg arbeidsintensief. Zo krijgt de thee een rokerig karakter.

Drinkadvies: een thee voor na de maaltijd. Robuust en rokerig van smaak en combineert uitstekend met pittige, zoute gerechten, wild, rood vlees en gerookte zalm, rood en witschimmel kazen en een nagerecht met citroen of pure chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Lapsang Souchong is een zwart gerookte thee afkomstig uit Fujian, China. Deze thee is boven smeulend naaldhout gerookt. Dit proces van roken heeft voortdurend de aandacht nodig en is erg arbeidsintensief. Zo krijgt de thee een rokerig karakter.

Drinkadvies: een thee voor na de maaltijd. Robuust en rokerig van smaak en combineert uitstekend met pittige, zoute gerechten, wild, rood vlees en gerookte zalm, rood en witschimmel kazen en een nagerecht met citroen of pure chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Zheng Shan Xiao Zhong is een zwart gerookte thee afkomstig uit Fujian, China. Deze thee is robuust maar ook zacht, een delicate rookgeur met kruidige en fruitige aroma’s. Deze thee is boven smeulend naaldhoud gerookt en niet besprenkeld door een rookaroma zoals de meeste gerookte hedendaagse thee.

Drinkadvies: deze thee is geschikt voor na de maaltijd. Combineert goed met pittige, zoute gerechten, wild, rood vlees en gerookte zalm, rood en witschimmel kazen en een nagerecht met citroen of pure chocolade.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-3 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Pu Er 1987 is een vintage thee afkomstig uit Yunnan, China. De blaadjes van deze thee zijn in 1987 bewerkt, in blokjes geperst en bedrukt met het woord ‘Fu’, wat ‘geluk’ betekent. Pu er wordt net als oude wijnen door liefhebbers voor vele jaren opgeslagen of bewaard. Deze thee is krachtig met bosgeuren en de complexe nasmaak bevat tonen van fruit kamfer.

Drinkadvies: deze thee is geschikt voor na een inspanning of een zware maaltijd. Deze thee is energie herstellend en verlichtend. Krachtig en gerijpt van smaak en een goed gezelschap voor rood vlees, stoofpotten, wilde paddenstoelen, paté, sojasaus en blauw en roodschimmelkaas.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	3-5 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Pu Er 1992 A is een vintage thee afkomstig uit Yunnan, China. De kleine blaadjes van deze thee zijn in 1992 geplukt, verwerkt en gefermenteerd. Pu Er wordt net als oude wijnen door gepassioneerde liefhebbers voor vele jaren bewaard. Deze thee heeft een natuurlijke zoetheid gecombineerd met herfsttonen zoals hout en natte humus.

Drinkadvies: geschikt voor na een inspanning of een zware maaltijd. Deze thee is energie herstellend en verlichtend. Stevig en gerijpt van smaak en combineert goed met rood vlees, stoofpotten, wilde paddenstoelen, paté, sojasaus, blauw en roodschimmelkaas.

Zetadvies:

	4-5 gram
	0,5 liter zacht water
	95º C
	2-4 minuten laten trekken

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.

De Pu Er 1992 B is een thee afkomstig uit Yunnan, China. De grotere theebladeren zijn in 1992 geplukt, verwerkt en gefermenteerd. Pu Er wordt net als de oude wijnen door gepassioneerde liefhebbers voor vele jaren bewaard. Deze thee heeft een dichte, rijke structuur met krachtige tonen van boomschors, veen en kamfer.

Drinkadvies: geschikt voor na een inspanning of een zware maaltijd. Deze thee is energie herstellend en verlichtend. Stevig en gerijpt van smaak en combineert uitstekend met rood vlees, stoofpotten, wilde paddenstoelen, paté, sojasaus, blauw en roodschimmelkaas.

Zetadvies:

Het blad kan meerdere malen worden opgeschonken.