Monte Alto Jarabacoa - Dominicaanse Republiek

Een volle, geurige koffie. De frisheid van de koffie komt uitstekend tot zijn recht. In de lange nasmaak proef je een vlaag hazelnoten en chocolade.

De Monte Alto Jarabacoa is een 100% Arabica koffie van het type Caturra. De koffie wordt verbouwd op een plantage in Jarabacoa sinds 1943, waar inmiddels de derde generatie al werkzaam is. De plantage ligt in een gebied met een hoogte van 800 tot 1500 meter in het centrale deel van de Dominicaanse Republiek.

Na het plukken ondergaan de bessen nog dezelfde dag het verwerkingsproces. De koffiebessen worden met de hand geplukt. Eerst wordt de schil van de bes gehaald met behulp van een machine. Daarna gaan de bonen in een waterbad om te fermenteren. Dit wordt de natte methode genoemd. Na deze fermentatie worden de bonen gewassen en in de zon te drogen gelegd op patio’s of in de droogmachine gedaan. Tenslotte wordt de harde pergaminoschil verwijderd, waarna de koffie met de hand gesorteerd wordt.

€ 7,95

Al eeuwen wordt er koffie verbouwd op de Dominicaanse Republiek. Al in 1735 zijn de eerste plantages ontstaan. Samen met Haïti vormt de Dominicaanse Republiek, het eiland Hispaniola, die door Columbus ontdekt is. Vanuit dit gebied begon de distributie van koffie. Traditioneel wordt de koffie in dit land samen met rietsuiker gebrand, waardoor er een zoete koffie ontstaat. In dit land zijn nog enkele oude koffieplantages te vinden waar nog nakomelingen van de oorspronkelijke planten groeien.
De regio Jarabacoa wordt beschouwd als het meest ideale gebied voor het verbouwen van koffie. De invloed van de Caraïbische zee maken de omstandigheden voor de koffieteelt ideaal. De gemiddelde temperatuur in dit gebied is 18°C. De droge en natte periodes in dit gebied wisselen elkaar af. Hierdoor is een goede koffieproductie mogelijk.
Belamino Ramiréz begon met de plantage in 1943. Op dit moment is de derde generatie werkzaam in de verkoop en verbouw van koffie. Omdat de koffie hoog in de bergen groeit komt er veel zon bij. De koffieplanten moeten beschermd worden. Er zijn daarom veel bomen geplant om deze schaduw te creëren. Op de plantage zijn goede werkomstandigheden voor de arbeiders en er wordt op een juiste manier omgegaan met de omgeving. Deze ondernemer sponsort scholen met materialen voor het onderwijs. Deze koffie is afkomstig van een plantage en daarom een single origin koffie.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...