Filter binnen categorie:

Geactiveerde filters:
    Herkomst

    Aanbiedingen

    Agenda

    Geen events

    Ethiopië

    Koffie uit Ethiopië 

    De Suko Quto uit Ethiopië is een volle. zoete en frisse koffie. De koffie heeft een aroma dat doet denken aan parfum. Je proeft tonen van jasmijn en citrus en fruitige tonen, zoals abrikoos en citrus. De koffie heeft een krachtige nasmaak van kruiden en pure chocolade. De koffie is een 100% Arabica van de variëteit Kurume e...

    Koffie uit Ethiopië 

    De Suko Quto uit Ethiopië is een volle. zoete en frisse koffie. De koffie heeft een aroma dat doet denken aan parfum. Je proeft tonen van jasmijn en citrus en fruitige tonen, zoals abrikoos en citrus. De koffie heeft een krachtige nasmaak van kruiden en pure chocolade. De koffie is een 100% Arabica van de variëteit Kurume en Welicho. De plantage ligt op een hoogte van 1800 meter. 

    Na het oogsten worden de koffiebessen gewassen en gesorteerd. De pitten worden in de pulper gescheiden van het vruchtvlees en de schil. De bonen die overblijven ondergaan fermentatie in een waterbad, ook wel de gewassen methode genoemd. Afhankelijk van het weer kan dit 36 tot 72 uur duren. 

    Ethiopische koffie 

    In Ethiopië worden unieke en fascinerende koffies geproduceerd. Koffie is dan ook het belangrijkste exportproduct van dit land. Veel koffie groeit hier nog in het wild. Ook wordt er koffie verbouwd op kleine schaal, rond de huizen van de boeren. Hoewel het land vele grote plantages kent waar de koffies voor de commerciële markt worden verbouwd, wordt het merendeel, zo’n 98%, verbouwd op kleine plantages van minder dan 1 hectare. Bekende koffiegebieden zijn Kefa, Wollega, Illubador, Sidamo en Yirgacheffe. 

     

    Meer
    Ethiopië Er is 1 product.
    Toont 1 - 1 van 1 item
    • 8,90 In voorraad
      Aanbieding!

      Ethiopie

      Een heerlijke zoete, volle, frisse koffie met een goede balans. Deze koffie heeft een aroma die op een parfum lijkt. Tonen van Jasmijn en citrus met een fruitige smaak van Jasmijn, abrikoos en mandarijn. De koffie heeft een krachtige nasmaak van kruiden en volle chocolade. De Sidamo koffie is een 100% Arabica koffie van de inheemse variëteiten Kurume en...

      8,90
      In voorraad
    Toont 1 - 1 van 1 item

    Koffie uit Ethiopië

    ✔ Arabica koffie uit Ethiopië
    ✔ Ethiopië - koffiebonen
    ✔ Verkrijgbaar in espresso- en filterbranding

    Algemeen - Ethiopische koffie

    Ethiopië wordt gezien als de wieg van de koffie. Volgens de legende zag de herder Kaldi zijn geiten gek doen, nadat zij koffiebessen hadden gegeten. De koffiebessen die in Ethiopië geteeld worden zijn de afstammelingen van de oorspronkelijke wilde planten. De koffie in Ethiopië groeit onder goede omstandigheden: schaduwrijk en samen met andere gewassen, wat ziekte voorkomt. 

    Herkomst - Ethiopische koffie

    De plantage ligt op een hoogte van circa 1800 meter in de regio Guj. Deze koffie is afkomstig van de coöperatie Wotoma Bultuma in Aletta Wondo. Hierbij zijn meerdere kleine plantages aangesloten. Coöperaties zijn erg belangrijk voor de boeren vanwege de controle op de prijzen, kennisoverdracht en het transport. Doordat de meeste koffie op kleine plantages wordt verbouwd gebruiken zij geen of weinig chemische meststoffen. De koffie groeit in goede omstandigheden, schaduwrijk en samen met andere gewassen waardoor ziektes worden voorkomen. Dit maakt de koffieteelt van deze boeren biologisch. 

    Het huidige Ethiopian Commidity Exchange is opgericht in 2008 en richt zich op efficiëntere handel voor boer en koffiebrander. Voorheen waren er grote risico’s en kosten verbonden aan de koffiehandel met Ethiopië, waardoor slechts een derde van de opbrengst de markt bereikte. De handel gebeurde op basis van visuele inspectie, omdat kwaliteit en zekerheid niet gegarandeerd konden worden. Dit leidde tot hoge prijzen voor de consument. De kleinere boeren konden hier niet aan voldoen, waardoor zij in de problemen kwamen. Door aansluiting bij deze organisatie ontstonden er betere omstandigheden voor de boeren en de coöperaties. De koffie is vaak traceerbaar tot de specifieke coöperaties. 

    Voor het verbouwen van de Sidamo koffie wordt uitsluitend gebruik gemaakt van inheemse variëteiten zoals de Kurume en Welicho. De koffiebessen worden geplukt tussen november en februari. Alleen de echte rijpe bessen worden gebruikt voor de beste kwaliteit.

    Smaakprofiel - Ethiopische koffie

    Koffies uit Ethiopië zijn vaak erg fruitig. Gewassen koffie uit Ethiopië is vaak zacht en vol met tonen van bloemen en citrus. De gedroogde koffies zijn licht, geurig met tonen van exotisch fruit en aardbeien.