Ketiara Gayo

Smaakprofiel

Een zoete koffie met een aroma van honing, karamel en zoet fruit en een nasmaak van melkchocolade. 

Kenmerken

Herkomst - Rwanda
Regio - Gitarama
Variëteit - Bourbon
Plantage - Sholi
Hoogte - 1800 tot 2000 meter
Proces - gewassen methode

Thomas heeft een bezoek gebracht aan deze koffieplantage in Rwanda. Klik hier om zijn reisverslag te bekijken.

Een volle, robuuste koffie met tonen van noten, donkere chocolade, honing en bruine suiker. De Diamond is zoet en in balans. Onze andere Braziliaanse koffie - de Rainha - is milder en zoeter van smaak.

Kenmerken

Herkomst - Brazilie
Regio - Minas Gerais
Plantage - diverse kleine koffieplantages
Hoogte - 750 - 1100 meter

Kalk is de grootste vijand van alle huishoudelijke apparaten die leidingwater verbruiken. Om de levensduur van de koffiemachine te verlengen, heeft Jura een ontkalkingstablet ontwikkeld, die kalk verwijdert en de machine ontziet. 1 doosje is goed voor 3 ontkalkingsbeurten. Per keer worden er 3 tabletten gebruikt en opgelost in water. Bij gebruik van de Jura Claris waterfilters, deze voorafgaand aan het ontkalkingsprogramma verwijderen.

Een glazen koffiepot van Hario van 360 mililiter, speciaal ontworpen voor de dripper V60 01. Het glas is hittebestendig en geschikt voor de magnetron. Door de markeringen op de pot kan alles nauwkeurig worden uitgemeten. Het deksel is voorzien van een rubberen ring die ervoor zorgt dat de koffie langer warm blijft. Dit is de koffiepot voor liefhebbers van filterkoffie.

De lekkerste kopjes koffie worden gezet met de Aeropress. Een zetmethode die behoort tot de groep van slow-coffee. Hij is uitgevonden door Alan Adler. De Aeropress is eenvoudig in het gebruik en makkelijk mee te nemen op reis door zijn handzame formaat. Hij is energiezuinig omdat hij geen stroom nodig heeft en gemakkelijk schoon te maken. Hij is vervaardigd uit kunststof die BPA vrij is. Schep het koffiemengsel in de filter, voeg heet water toe en druk de pers aan. De Aeropress wordt geleverd met microfilters, trechter en roerspatel. Extra filters zijn hier te bestellen.

Koffie bestaat voor ruim 98% uit water. Hoe beter de kwaliteit van het water, hoe onvervalster het aroma. De Claris blue waterfilter zuivert het water voor een optimaal resultaat. Na zuivering blijft er nog een waterhardheid over van 5-6 °dH (Deutsche Härte), conform het waterleidingsbesluit. Te zacht water bevat te weinig calcium, waardoor schade aan de machine kan ontstaan. Ook is er een bepaalde hardheid gewenst voor goede koffie. Deze filters worden alleen geadviseerd bij een waterhardheid hoger dan 12°dH en zijn geen vervanging voor het ontkalken van het apparaat. Dit filter wordt aanbevolen bij de nieuwe Jura Impressa machines met een blauwe dop op het waterreservoir.

Voor oudere Jura Impressa machines met een witte dop op het waterreservoir wordt de Jura Claris Waterfilter White aanbevolen.