Guatemala

Koffie uit Guatemala

De Finca Ceylan uit Guatemala is een milde koffie met tonen van fruit, honing en karamel. Je proeft tonen van mango en amandel. Een zeer geschikte koffie voor de startende koffiedrinker. De Finca Ceylan is een 100% Arabica koffie. De koffie groeit in de regio Attilan en is biologisch gecertificeerd. De plantage ligt op een hoogte tussen de 1300 - 2000 meter op vulkanische bodem.

Het koffieland Guatemala

In Guatemala wordt al sinds 1747 koffie verbouwd, hoewel de productie en export pas een eeuw later belangrijk werden. Rond 1880 bestond zo’n 90% van de export in Guatemala uit koffie. Helaas heeft de burgeroorlog van 1960 tot 1996 een slechte invloed gehad op de koffieproductie. Na de oorlog herstelde de koffieproductie zich en bereikte in 2000 zelfs een hoogtepunt. Na de eeuwwisseling daalde de koffieproductie door de beruchte koffieroest ziekte. Veel boeren waren hierdoor genoodzaakt over te stappen op het verbouwen van Macadamianoten en avocado. Koffie uit Guatemala wordt gezien als de meest complexe en smaakvolle koffie uit Centraal Amerika. De belangrijkste regio’s in het land zijn Huehuetenago, Antigua, Cobán, Atlitan en San Marcos. Elke regio heeft zijn eigen smaakprofiel.

In Guatemala vind je een groot contrast in de wereld van de koffie. Er zijn veel grote haciënda’s te vinden van rijke koffieboeren, maar ook een grote hoeveelheid kleine plantages waar de koffieboeren amper 40 zakken koffie per oogst leveren. Koffies uit Guatemala worden ingedeeld naar hoogte. Dit is ook een goede maatstaf voor de kwaliteit. Hoe hoger de koffie groeit, hoe beter de kwaliteit van de koffie is. SHB (Strictly hard bean) betekend dat hij hoger dan 1300 meter groeit. HB (hard bean) betekend dat hij tussen de 1220 en de 1300 meter groeit) en de Semi hard bean die tussen 1050 en 1220 meter groeit.

There are no products in this category

Search what you are looking for

Zoeken