Café Sierra Azul

Een koffie met een klassiek, mild smaakprofiel. De koffie is fris met tonen van fruit en chocolade. Door de overheersende tonen van chocolade is het een toegankelijke koffie die geschikt is voor alle zetmethodes.

De Café Sierra Azul is een 100% Arabica koffie van de types Typica, Bourbon en Mundo Novo. Hij wordt verbouwd in Chiapas, in het zuiden van Mexico. De plantage ligt tussen de 1200 – 1600 meter hoogte.

Na het plukken worden de koffiebessen bewerkt volgens de gewassen methode. Dit houdt in dat de bessen direct na het plukken worden gewassen in een grote watertank. De rijpe bessen zinken naar de bodem en de onrijpe blijven drijven en kunnen er uit gefilterd worden. Dan wordt het vruchtvlees van de pit verwijderd in een pulp-machine. Daarna mogen de bonen verder fermenteren of gisten in een waterbad. Na dit proces worden de bonen nogmaals gewassen om het laatste slijmlaagje eraf te wassen en worden de bonen te drogen gelegd. Dit proces duurt zo’n 2 weken.

6,50

    Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...