Sigri Estate – Papoea Nieuw Guinea

Een milde en zachte koffie met een zachte, frisse afdronk. Deze koffie heeft een kruidige geur met een vleug van bessen. De smaak komt overeen, maar wordt aangevuld met honing en chocolade. 

De Sigri Estate is een 100% Arabica koffie van de variëteiten Typica, Catimor en Catura en wordt verbouwd op de Sigri Estate plantage in de Waghi Valley in Papoea-Nieuw-Guinea. De plantage is ontstaan in 1950 en ligt op 1600 meter hoogte. De koffiebessen worden uitsluitend met de hand geplukt. Een zorgvuldig proces waarbij de bessen goed worden gecontroleerd. Alleen de volledig rijpe bessen met een rode kleur worden geplukt. Deze bessen hebben de beste balans tussen suiker en zuurgraad.

Na het plukken worden ze in een bad gelegd waarbij de rijpe bessen naar de bodem zinken en de onrijpe blijven drijven. Nog dezelfde dag worden ze verwerkt tot pulp. Daarna moeten de bessen nog drie dagen fermenteren in een waterbad. De bessen moeten nog een volledige dag drenken om de verwerking te voltooien. Tot slot worden de bonen gedroogd in de zon.

€ 8,90

Papoea-Nieuw-Guinea is een heel divers land met unieke flora en fauna. Er wonen wel 1000 verschillende etnische groepen en ze spreken er wel meer dan 800 talen. De koffiebessen groeien in de hooglanden op 1500-2000 meter hoogte. Het klimaat heeft een hoge luchtvochtigheid en koele nachten.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...