Een van de nog weinige traditioneel gerookte thee en dus moeilijk te vergelijken met de meeste andere gerookte theeën die op kunstmatige wijze gearomatiseerd worden.

Herkomst
De thee wordt geproduceerd in de Chinese regio Fujian, in het Wu Yi gebergte, gelegen in het hart van een natuurreservaat. Deze thee is afkomstig van oude theestruiken die op grote hoogte groeien. 

Oogst en bewerking
De geplukte theeblaadjes laat men eerst verflensen boven een vuurtje van naaldhout. Na het verflensen en rollen worden de blaadjes in vaten gedaan en met lappen afgedekt om ze te laten fermenteren. Na het fermentatieproces worden de blaadjes opnieuw gevuurd en gerold. Vervolgens rookt men de thee in bamboe manden boven gloeiende sintels van gedroogd sparrenhout. Dit roken duurt een paar uur en heeft voortdurende aandacht nodig. Achter de delicate rook-geur is de thee zelf nog goed te ruiken en te proeven.

terug