Poiré Granite

775923

Een geurige, sprankelende, romige, levendige wijn, met een romige mousse en fijne aroma’s van peer, bloemen, honing en nat gesteente. Deze wijn smaakt heerlijk bij klassieke Franse gerechten en is heerlijk als aperitief op een warme, zomerse dag. Bij voorkeur serveren bij een temperatuur van 12 graden.

Deze perencider komt uit Frankrijk, uit Normandië en wordt geproduceerd op het Domain Eric Bordelet van de gelijknamige eigenaar. Eric werkt volgens de oude technieken. Zijn 14 perenrassen worden bewerkt volgens de bio-dynamische landbouwmethode. Na het handmatig plukken droogt het fruit 3-9 weken in houten kisten, waarna wordt ze fijngesneden. Vervolgens laat men de moes nog zo’n dertig uur weken. Met een houten pers wordt er handmatig geperst. Deze “most” gist 1-4 maanden bij 5-10 °C. Deze wijnen hebben maar een alcoholpercentage van 4%. De inhoud van de fles is 0,75 liter.

22,80

Wijnland
Frankrijk is het meest bekende en toonaangevende wijnland. Hoewel andere landen het ook goed doen. Frankrijk produceert niet altijd de meeste wijn van de wereld, vaak is dit Italië. Ook produceren landen zoals Chili en Zuid-Afrika vaak goedkopere wijnen. Zelfs het klimaat in Frankrijk is niet het best geschikt voor de verbouwing van druiven, vanwege de wisselende weersinvloeden. De kwaliteit van Franse wijnen is hierdoor vaak wisselend. Ondanks deze punten wordt Frankrijk toch gezien als referentie voor de rest van de wereld.

Succesfactoren
Frankrijk heeft zijn success te danken aan de volgende factoren:
• De bodem: door de bijzondere en ingewikkelde geologische geschiedenis van Frankrijk, zijn er veel verschillende bodemsoorten ontstaan.
• Ligging: door de gunstige ligging in het noorden rijpen druiven minder snel, wat ten goede komt voor het aroma en de zuren van wijnen.
• Ervaring: in Frankrijk wordt al eeuwenlang wijn gemaakt. Door deze kennis en ervaring weten zij nu precies welke druivenrassen het beste groeien op een specifieke bodemsoort en hoe ze deze moeten behandelen.
• Wetenschappelijk onderzoek: naast kennis en ervaring door de wijnboeren is er ook veel kennis opgedaan op Franse Universiteiten.

Wijngebieden
Frankrijk kent veel verschillende wijngebieden. De wijnen worden ook vernoemd naar de streek waar ze vandaan komen. Pas als een wijn echt gemaakt is van druiven uit deze streken mogen zij zo genoemd worden. Zo zijn er de volgende streken: Champagne, Alsace (Elzas), Bourgogne, Beaujolais, Val de Loire (Loirrevallei), Charente, Bordeaux, Le Sud-Ouest (Zuidwest-Frankrijk), Jura en Savoie, Vallée du Rhône (Rhôhnevallei), Provence, Corse (Corsica) en Languedoc-Roussillon.
Normandië is een historische Franse provincie in het Noordwesten van Frankrijk. Hoewel veel andere streken juist bekend staan om hun wijnen, is dit bij Normandië niet het geval. Ondanks dat Normandische wijnen zeker niet slecht zijn. De regio is vooral bekend vanwege de cider en de calvados, die beide gemaakt worden van appels uit Normandië. Calvados is een brandewijn met een hoog alcoholpercentage.
Eric Bordelet is een zeer bekende cider en Poiré producent in Frankrijk. Deze man werkte een tijd lang als sommelier in verschillende restaurants, maar besloot in 1992 het landgoed van zijn grootouders over te nemen om een cider en poiré te maken die nog niet bestond. Het landgoed besloeg 9,5 hectare. De vruchten werden hier op biologosche wijze verbouwd. Het fruit komt van 200-300 jaar oude perenbomen. Na 50 jaar geven deze bomen pas goede vruchten en na 100 jaar is zo’n boom pas volwassen. Daarna geven deze bomen zo’n 150 jaar lang vruchten en sterven daarna af in de volgende 100 jaar. Deze bomen zijn dan ook al generaties lang in de familie. Ook Eric Bordelet heeft alweer nieuwe bomen geplant voor het nageslacht. Deze boomgaarden liggen op rotsen van zachte leisteen van miljarden jaren oud.


Op het landgoed staan 20 verschillende rassen appelbomen en 14 verschillende perenrassen die bewerkt worden volgens de bio-dynamische landbouwmethode. Hierbij worden er preparaten gebruikt als afweer tegen parasieten en het voorkomen van ziekten van planten. Ook worden er preparaten gemaakt van organische stoffen, voor de productiviteit en vitaliteit.

Het fruit wordt allemaal handmatig geplukt en 3-9 weken gedroogd in houten kisten. Hierna wordt het fijngesneden en weekt deze moes zo’n 30 uur in. Met behulp van een houten pers wordt het fruit handmatig geperst. Hierna gaat deze most die ontstaat nog 1-4 maanden gisten, bij een temperatuur van 5-10 graden.