Clairette de Die

Een verleidelijke, mousserende wijn, met aroma’s van druiven, papaya, abrikoos en oranjebloesem. Deze wijn is mooi geparfumeerd dankzij de Muscatdruiven en subtiel voorzien van frisheid door de Clairettedruif. Hij smaakt lekker bij vruchtendesserts en taart. Deze wijn is geschikt als aperitief, receptiewijn en feestwijn. Aangeraden wordt de wijn te serveren bij 8-10 graden.

Deze zoete witte wijn komt uit Frankrijk uit het Rhônegebied en wordt geproduceerd door Domaine Poulet et Fils. Deze oeroude wijn was al bij de Romeinen bekend en al in ca. 100 voor Christus geproduceerd door de Kelten. De kuipen, waarin de druiven gisten, werden ondergedompeld in ijskoud water, waardoor de gisting vroegtijdig stopte, maar de koolzuur behouden bleef. Het alcoholpercentage is hierdoor lager, namelijk 8%. Er blijft een klein restzoet over. De inhoud van de fes is 0,75 liter. 

Waarschuwing: Laatste items in voorraad!

12,31

Wijnland
Frankrijk is het meest bekende en toonaangevende wijnland. Hoewel andere landen het ook goed doen. Frankrijk produceert niet altijd de meeste wijn van de wereld, vaak is dit Italië. Ook produceren landen zoals Chili en Zuid-Afrika vaak goedkopere wijnen. Zelfs het klimaat in Frankrijk is niet het best geschikt voor de verbouwing van druiven, vanwege de wisselende weersinvloeden. De kwaliteit van Franse wijnen is hierdoor vaak wisselend. Ondanks deze punten wordt Frankrijk toch gezien als referentie voor de rest van de wereld.

Succesfactoren
Frankrijk heeft zijn success te danken aan de volgende factoren:
• De bodem: door de bijzondere en ingewikkelde geologische geschiedenis van Frankrijk, zijn er veel verschillende bodemsoorten ontstaan.
• Ligging: door de gunstige ligging in het noorden rijpen druiven minder snel, wat ten goede komt voor het aroma en de zuren van wijnen.
• Ervaring: in Frankrijk wordt al eeuwenlang wijn gemaakt. Door deze kennis en ervaring weten zij nu precies welke druivenrassen het beste groeien op een specifieke bodemsoort en hoe ze deze moeten behandelen.
• Wetenschappelijk onderzoek: naast kennis en ervaring door de wijnboeren is er ook veel kennis opgedaan op Franse Universiteiten.

Wijngebieden
Frankrijk kent veel verschillende wijngebieden. De wijnen worden ook vernoemd naar de streek waar ze vandaan komen. Pas als een wijn echt gemaakt is van druiven uit deze streken mogen zij zo genoemd worden. Zo zijn er de volgende streken: Champagne, Alsace (Elzas), Bourgogne, Beaujolais, Val de Loire (Loirrevallei), Charente, Bordeaux, Le Sud-Ouest (Zuidwest-Frankrijk), Jura en Savoie, Vallée du Rhône (Rhôhnevallei), Provence, Corse (Corsica) en Languedoc-Roussillon.

Het Rhônegebied is de oudste wijnstreek van Frankrijk. De wijntraditie rijkt al terug tot 600 voor Christus. In 1950 bestond het gebied uit ongeveer 16.000 hectare, maar tegenwoordig is dit uitgegroeid tot wel 80.000 hectare.

Het productiegebied is een lang en smal gebied van 200 kilometer, langs de oevers van de Rhône. Hierdoor kunnen de wijnen erg van elkaar verschillen van smaak, kleur en productiewijze. In het noorden grenst dit gebied aan Vienne en in het zuiden aan de Middellandse zee. Er is een noordelijk en zuidelijk Rhône gebied.

Het zuidelijke gebied is goed voor zo’n 80% van de totale wijnproductie. Hoewel de rode wijn nu nog dominant is met 82%, komt de rosé steeds meer in opkomst, nu 10%. De hoeveelheid witte wijn, nu 8% neemt juist af in dit gebied. Alleen in de Diois streek worden juist uitsluitend Clairette de Die en andere witte mousserende wijnen geproduceerd.

In het totale gebied zijn ongeveer 6000 wijnbedrijven actief. 70% hiervan is aangesloten bij kleine wijncoöperaties, maar enkele grote coöperaties domineren de markt. Er worden hier wel 21 druivensoorten gebruikt in dit gebied. Voor de rode wijn is de Syrah druif het meest populair in het noorden en de Grenache Noir in het zuiden. Voor de witte wijn worden de Viognier, Roussanne en Marsanne het meest gebruikt.

Het Domain
Het Domain bestaat uit 20 hectare wijngrond in kleine percelen op zonrijke terrassen. Alain Poulet is de eigenaar. De grond bestaat uit kiezelhoudende kalk- en kleigrond op een kalksteenbodem. Deze bodem is uitermate geschikt voor de muscatdruiven. Het gebied is verdeeld in 10 hectare Muscatdruiven en 5 hectare Clairette.

De wijn
De Clairette de Die is samengesteld uit 75% Muscatdruiven en 25% Clairette druiven. De druiven worden met de hand geoogst. Na het persen van de druiven wordt deze most direct gekoeld naar 6-7 graden. Het gistingsproces verloopt langzaam. Om de natuurlijke koolzuur in de wijn te behouden wordt het gistinsproces voortijdig gestopt. De ongegiste suikers worden met de most op de fles gebracht, waarna hij nog een tijdje door gist gedurende 6 maanden. Zodra de juiste koolzuurdruk en restsuiker (ongeveer 60 gram) zijn bereikt worden de flessen ontkurkt en gefilterd. Tot slot wordt zij opnieuw geflest. Door de fijne filtering is er geen kans op nagisting en komt er ook geen zwavel vrij.

Alain Poulet
Alain Poulet weet een zuivere balans te krijgen tussen de weelde van parfum en een frisse rijpheid in de wijn, die ook nog eens verteerbaar is dankzij de bescheiden 8% alcohol.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...