Churchill's Ruby Reserve klein

776106

Een pittige, jonge port met aroma’s van bosbessen, een mooie natuurlijke aciditeit en goed in balans, met een mooie, lange afdronk. Hij is heerlijk om zo te drinken, maar smaakt ook lekker bij fruit, chocoladedesserts en zachte kazen. Aangeraden wordt deze port te serveren bij een temperatuur van 12-15 graden. Na het openen nog een maand lekker te drinken.

Deze port van Churchill’s komt uit Portugal. Hij wordt geproduceerd volgens traditionele wijze en is gemaakt van verschillende soorten druivenrassen uit de Douro vallei. Het zijn druiven van dezelfde wijngaard als de vintage port. De Ruby Reserve heeft een mooie robijn rode kleur, waaraan hij ook zijn naam dankt. Deze port heeft de structuur en het fruit van een jonge vintage port, maar is zachter. Dit komt doordat deze port drie jaar heeft gerijpt op een eiken houten vat en voordat hij in de fles gestopt is, nog gefilterd is. De inhoud van het flesje is 0,2 liter.

8,95

Churchill’s is opgericht door John Graham in 1981. Hij wilde een eigen bedrijf beginnen, maar kon niet kiezen voor zijn eigen familienaam, omdat Graham al een bestaande portnaam was. Hij koos daarom voor de naam van zijn vrouw, die een afstammeling was van de beroemde Winston Churchill. Inmiddels wordt de Churchill port tot de klassiekers gerekend. Graham had als doel om uiterst verfijnde ports te produceren. In deze tijd werden veel familiebedrijven opgekocht door multinationals. Deze multinationals zorgden er voor dat de port niet meer volgens traditionele wijze werd gemaakt, maar doormiddel van moderne technieken. John Graham voelde aan dat er een markt was voor een specialistische port die wel op de traditionele manier was gemaakt, aangezien dit gewoon de beste manier was om port te maken. Elk type port van Churchill’s heeft zijn eigen karakter, maar toch zijn ze allemaal klassiek en verfijnd van smaak te noemen met veel fruit die uitblinken in stijl en elegantie.
Herkomst
Portugal is het land van de port, ook wel portwijnen genoemd. Maar ook produceren zij Portugese wijnen. Portugal heeft een groot aantal wijnsteken die over het hele land verspreid liggen. Port is een klassieke, wereldwijd bekende drank uit de 17e eeuw. Alleen de echte wijn uit Porto mag de naam Port dragen, net zoals bij wijn uit de Champagnestreek. Port heeft een alcoholpercentage van 18-20%. De namen van alle port zijn Engelstalig, vanwege de handel die vroeger werd gedreven met Frankrijk en Engeland.Toen de handel tussen Engeland en Frankrijk niet meer zo goed ging, besloten de Fransen met Portugal te gaan handelen. Helaas overleefde de wijn het transport niet. De wijnen werden toen aangelengd met brandewijn om te voorkomen dat de wijn zuur werd. De wijn werd steviger en langer houdbaar. Ook ontdekten zij dat de wijn smaakvoller werd, naarmate hij sterker en zoeter werd.

Soorten port
Er bestaan verschillende soorten port. Ruby is de meestvoorkomende. Een relatief jonge port met een robijnrode kleur, vandaar de naam. Tawny port dankt haar naam aan de taankleur die is ontstaan door het houten vat waarin de wijn werd bewaard. Witte port wordt alleen van witte druiven gemaakt die zo’n 3 jaar gerijpt hebben.
De Douro is een rivier in het noorden van Portugal. In het Spaans wordt deze ook wel Duero genoemd. De naam van deze rivier betekend “Gouden Rivier” en heeft een totale lengte van 897 kilometer. Douro is een sub-regio van Cima Corgo. Op grotere hoogte in dit gebied zijn oude wijngaarden te vinden. De druiven voor deze port worden speciaal uitgekozen uit deze wijngaarden. De druiven die hier groeien en gebruikt worden zijn een mix van verschillende rassen, waaronder Malvasia Fina, Codega, Gouveio en Rabigato.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...