Churchill's 10 Years Old Tawny middelgroot

Een volle, elegante en subtiele port met aroma’s van gedroogd fruit en sinaasappelschil. De port laat een mooie frisheid zien en heeft een lange, fijne nasmaak. Hij smaakt lekker bij zachte kazen als brie en camembert, maar is ook lekker bij fruittaart. Aangeraden wordt deze port te serveren bij een temperatuur van 12-15 graden. Na het openen nog een maand lekker te drinken.

Deze port van Churchill’s komt uit Portugal. Hij wordt geproduceerd volgens traditionele wijze en is gemaakt van verschillende soorten druivenrassen uit de Douro vallei. Deze port heeft 10 jaar lang gerijpt op eikenhouten vaten. Nadat de port is gefilterd en in de fles is gedaan, is hij direct te drinken. De kleur van de port is hierdoor ook roodbruin geworden. De complexiteit van de leeftijd wordt gecombineerd met de frisheid en aciditeit van de jeugd, een echte kunst voor een port van deze leeftijd. De inhoud van de fles is 0,5 liter.

25,30

Churchill’s is opgericht door John Graham in 1981. Hij wilde een eigen bedrijf beginnen, maar kon niet kiezen voor zijn eigen familienaam, omdat Graham al een bestaande portnaam was. Hij koos daarom voor de naam van zijn vrouw, die een afstammeling was van de beroemde Winston Churchill. Inmiddels wordt de Churchill port tot de klassiekers gerekend. Graham had als doel om uiterst verfijnde ports te produceren. In deze tijd werden veel familiebedrijven opgekocht door multinationals. Deze multinationals zorgden er voor dat de port niet meer volgens traditionele wijze werd gemaakt, maar doormiddel van moderne technieken. John Graham voelde aan dat er een markt was voor een specialistische port die wel op de traditionele manier was gemaakt, aangezien dit gewoon de beste manier was om port te maken. Elk type port van Churchill’s heeft zijn eigen karakter, maar toch zijn ze allemaal klassiek en verfijnd van smaak te noemen met veel fruit die uitblinken in stijl en elegantie.
Herkomst
Portugal is het land van de port, ook wel portwijnen genoemd. Maar ook produceren zij Portugese wijnen. Portugal heeft een groot aantal wijnsteken die over het hele land verspreid liggen. Port is een klassieke, wereldwijd bekende drank uit de 17e eeuw. Alleen de echte wijn uit Porto mag de naam Port dragen, net zoals bij wijn uit de Champagnestreek. Port heeft een alcoholpercentage van 18-20%. De namen van alle port zijn Engelstalig, vanwege de handel die vroeger werd gedreven met Frankrijk en Engeland.Toen de handel tussen Engeland en Frankrijk niet meer zo goed ging, besloten de Fransen met Portugal te gaan handelen. Helaas overleefde de wijn het transport niet. De wijnen werden toen aangelengd met brandewijn om te voorkomen dat de wijn zuur werd. De wijn werd steviger en langer houdbaar. Ook ontdekten zij dat de wijn smaakvoller werd, naarmate hij sterker en zoeter werd.

Soorten port
Er bestaan verschillende soorten port. Ruby is de meestvoorkomende. Een relatief jonge port met een robijnrode kleur, vandaar de naam. Tawny port dankt haar naam aan de taankleur die is ontstaan door het houten vat waarin de wijn werd bewaard. Witte port wordt alleen van witte druiven gemaakt die zo’n 3 jaar gerijpt hebben.
De Douro is een rivier in het noorden van Portugal. In het Spaans wordt deze ook wel Duero genoemd. De naam van deze rivier betekend “Gouden Rivier” en heeft een totale lengte van 897 kilometer. Douro is een sub-regio van Cima Corgo. Op grotere hoogte in dit gebied zijn oude wijngaarden te vinden. De druiven voor deze port worden speciaal uitgekozen uit deze wijngaarden. De druiven die hier groeien en gebruikt worden zijn een mix van verschillende rassen, waaronder Malvasia Fina, Codega, Gouveio en Rabigato.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...