Chocolatemakers – Bio Tres Hombres 75% cacao

774041

Een heerlijke pure chocoladereep met op eikenhouten gerookt zeezout, die een geheel nieuwe smaaksensatie brengt. Tonen van bitter en zoet. Deze reep heeft gebrande cacao nibs toegevoegd. 

Deze chocoladereep van Chocolatemakers is geproduceerd in Amsterdam. Hij is gemaakt van Trinitario cacaobonen uit de Dominicaanse Republiek, die volledig biologisch zijn. Deze bonen worden elk jaar door Jorne, Andreas en Arjen opgehaald uit de Caraïben en per zeilschip de Tres Hombres naar Amsterdam gebracht. Zij varen geheel op windkracht, waardoor het transport zeer duurzaam is. Chocolatemakers heeft het hele proces van boon tot reep in eigen hand. Van iedere reep gaat er 30 cent naar het zeilschip voor het onderhoud. Steun de Tres Hombres en kies voor duurzaam transport. Dit is een chocoladereep van 90 gram. 

€ 3,50

Het begin
In 2008 organiseren oud-studiegenoten Rodney en Enver het eerste chocoladefestival in Nederland. Zij wilden graag aan de mensen laten zien hoe èchte chocola wordt gemaakt, maar dit was niet zo eenvoudig omdat er nog niemand was die dit deed. Daarom besloten zij in 2011 om zelf chocolademakers te worden. Ze hebben een eigen fabriek in Amsterdam waar ze alles zelf doen en zijn het enige Nederlandse chocoladebedrijf die het hele proces van boon tot reep in eigen hand heeft. Alles gebeurd op een duurzame manier.

De Fabriek
De eerste machines kwamen uit Spanje, Italië, India en Amerika en werden omgebouwd tot een mini productlijn. Na wat experimenteren kwam in december 2011 de eerste chocoladereep van de band. In 2012 wordt de eerste lading bonen vanuit de Dominicaanse Republiek naar Amsterdam verscheept met het zeilschip de Tres Hombres. De productielijn wordt uitgebreid met een pindabrander en een soepketel. In de jaren daarna groeide het bedrijf uit tot een ware ambachtelijke chocoladefabriek. Er komt ook een inpakmachine bij en de soepketel en pindabrander worden vervangen door professionelere machines.

De cacaobonen
Ze kopen biologische cacaobonen in van hoge kwaliteit, direct bij de boeren in Congo, Peru en de Dominicaanse republiek, voor een goede en eerlijke prijs. De bonen worden zelf gebrand. Er worden zo min mogelijk toevoegingen bij de chocola gedaan, de smaak van de bonen staat centraal.

Zero waste
Chocolatemakers streeft ernaar om zero waste te werken. Dit betekend dat zij graag helemaal zonder afval willen produceren. Zo zijn machines tweedehands aangeschaft om het milieu te besparen en worden de repen verpakt in vetvrij papier die volledig te recycelen is. Dit papier wordt door het bedrijf naast hun bedrukt met bio inkt en rechtstreeks naar hun fabriek gebracht zonder dat hier vervoersmiddelen aan te pas komen. Daarnaast worden de cacaobonen vervoerd met een zeilschip die volledig vaart op de windkracht. En de plantages waar de bonen vandaan komen zijn volledig duurzaam en biologisch. De cacaodoppen die over zijn krijgen zelfs een nieuwe bestemming. Zij gaan naar de Smultuin op de Stadshoeve in Waterland, waar zij gebruikt worden als compost voor de blauwe bessen. De pallet die wordt gebruikt tijdens het transport wordt verwerkt tot kistjes waarin deze chocolade wordt verkocht.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...