Blanxart – Filipinas 71%

773752

Een lichtfrisse chocoladereep met een dosis zoete specerijen. Tonen van nootmuskaat, kruidnagel en andere kruiden met een vleug hazelnoot.

Deze chocoladereep van Blanxart is geproduceerd in Spanje, Barcelona. Hij is gemaakt van Trinitario cacaobonen uit de Filipijnen die volledig biologisch en fairtrade gecertificeerd zijn en gekocht worden bij De San Isidro Coöperatie, die al jarenlang een positieve bijdrage levert in het succes en de groei van de individuele leden van deze coöperatie. Al in de 17e eeuw heeft de cacao zijn intrede gedaan in dit land, toen de Spaanse scheepsvaarder Pedro Bravo de Lagunas, hier de eerste cacaobonen plantte in San Jose Batangas. Omdat Blanxart het hele proces van boon tot reep in eigen hand heeft, doet dit veel recht aan de kwaliteit en smaak van deze chocolade. Deze reep heeft een cacaopercentage van 71%. Dit is een chocoladereep van 125 gram. 

4,51

Bombons Blanxart begon in 1954 in een gehuurd pand in Barcelona. Na jarenlang te hebben gewerkt in de beste cholaterieën, besloot Francesc Agras zijn baan op te zeggen en voor zichzelf te beginnen. Dit deed hij samen met drie goede vrienden. Hij vond meteen zijn eigen weg en stijl, die versterkt werd door zijn logo. Nog altijd is Blanxart trouw aan zijn oorsprong. Alle dozen en verpakkingen hebben hetzelfde logo en zien er hetzelfde uit. De productie wordt gecontroleerd door de meester chocolatier Xavier Cordomi van de vierde generatie. Hij heeft net zo’n passie voor chocola als zijn voorouders. Alles ondergaat een strenge kwaliteitscontrole.

Blanxart’s chocolade is gemaakt van biologische en eerlijke handel. De bonen komen uit verschillende regio’s in de wereld, zoals Peru, Filipijnen, Congo en Brazilië. De chocola is gemaakt volgens traditionele Spaanse methoden. Er wordt samengewerkt met boeren over de hele wereld om de geselecteerde bonen te braden voor de juiste geur en textuur. Er wordt alleen echte suiker, cacaoboter en vanille toegevoegd, voor een optimale kwaliteit. De chocola wordt gemaakt van de beste Trinitario, Criollo en Forastero bonen. Criollo is de zeldzaamste van deze drie en komt uit het noordelijke en centrale deel van Zuid-Amerika. Deze zorgt voor een milde, fruitige smaak. Hetet natuurlijke handgemaakteproces waarmee de chocola wordt gemaakt is ook terug te zien in de verpakking.