Ãkesson – Brazilie 75% met Coffee Nibs

773651

Een stevige, volle en verfijde reep chocola, vol van cacao. Deze chocolade is bitterzoet met frisse zuren op de achtergrond. Hij heeft een licht aroma van tropisch fruit en sterke geroosterde smaken met houtachtige tonen en een vleug tabak. De chocolade is vermengd met stukjes gebrande Bourbon koffieboon voor een delicate koffiesmaak. Hierdoor vermengen de geroosterde smaken van koffie zich met die van de chocola.

Deze chocoladereep van Ãkesson is geproduceerd in Frankrijk. Hij is gemaakt van Braziliaanse cacao- en koffiebonen die in goede omstandigheden verbouwd worden, op plantages die dicht bij elkaar liggen. Deze reep is tot stand gekomen doordat Bertil Ãkesson elke ochtend zo genoot van zijn twee favoriete producten, chocolade en koffie. Dit is een chocoladereep van 60 gram. Deze chocolade is een van de winnaars geworden bij de Academy of chocolade Awards in 2011, 2013 en 2017.

€ 4,95

De vader van Bertil Ãkesson was een Zweedse diplomaat in Parijs. Hierna begon hij een handelsbedrijf en reisde hij rond de wereld. Uiteindelijk vestigde de familie zich in Madagascar in 1970 en nam daar een aantal plantages over. Deze plantages zijn verdeeld in vier kleine landgoederen, Madirofolo, Menavava, Bejofo en Ambolukapiky.

In april 2009 namen Bertil Ãkesson en zijn Braziliaanse partner Dr. Angelo Calmon de Sa. De historische Fazenda Sempre plantage over, een cacao plantage in Bahia, Brazilië. Bertil, was een pionier van de boon-tot-bar-beweging. Hij was een van de eerste mensen die hoogwaardige cacao bonen van Madagascar verkocht aan kleine makers over de hele wereld. Zijn cacao is een favoriet bij vele andere chocolademakers en wint hij er zelfs prijzen mee. Uiteindelijk bracht hij zijn eigen chocolade op de markt.

Naast cacao worden er op de plantage ook peper planten verbouwd. Enkele van zijn repen zijn ook gemaakt met pepers en kruiden van zijn eigen plantage. Deze repen smaken niet alleen goed, maar de paprikaplanten groeien naast de cacaobonen en zorgen daardoor voor bescherming voor de onrijpe peulen tegen het zonlicht.

Er zijn nu plantages in Madagascar, Brazilië en Bali. Het hoofdkantoor is gevestigd in Zwitserland. Tegenwoordig is Bertil de eigenaar van alle plantages.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...