Wie de reisverhalen van De Eenhoorn volgt, weet dat ik in februari naar Colombia ben geweest om deel te nemen aan een koffiecompetitie in de regio Cauca. De koffie die ik hier voor De Eenhoorn heb ingekocht, hebben we onlangs geïntroduceerd als onze koffiespecial voor de feestmaand december.  Speciaal voor deze maand daarom nog een keer een korte samenvatting van mijn koffiereis aan het begin van het jaar.

Van onze partner Trabocca hebben we een uitnodiging ontvangen om deel te nemen aan de ‘Best of Cauca’. Een koffieregio in het zuidwesten van Colombia waar de FARC lange tijd actief is geweest. Sinds korte tijd is de rust relatief teruggekeerd in deze regio en deze competitie is onderdeel van een project om deze regio voor handel meer op de kaart te zetten. De USAID heeft zeven productgroepen in Colombia, waaronder koffie in dit geval. In samenwerking met de FNC wordt er hard gewerkt om de kwaliteit van koffie te verbeteren, zowel de processen als het smaakprofiel. In de regio Cauca werkt de FNC samen met z'n 90.000 families. In hun database houden zij alles bij van de koffieboeren waarmee zij een samenwerking hebben. Het doel is om een betere prijs voor de boer te realiseren en voor de koper een goede 'tracibility'. 

Mijn reis bracht me naar Popayan waar het hoofdkantoor zit van ‘Comité de Cafetores del Cauca'. In hun kantoor hebben tijdens de competitie alle cuppings (het proeven en beoordelen van de koffies) plaatsgevonden. De groep bestond uit een aantal Amerikanen, een Duitser, een Canadees, een Koreaan en twee Nederlanders. Een gemêleerd, maar gezellig genootschap! Met elkaar hebben we de eerste dagen circa 40 koffies geproefd en beoordeeld.  Ik vond het zeer intensieve sessies! Alle koffie kwam uit dezelfde regio en heeft toch een vergelijkbaar smaakprofiel. Als beginner kon ik dan zeker bepaalde tonen uit een koffie halen, zoals tropisch fruit, maar mijn groepsgenoten waren wat dat betreft echte specialisten! In de ochtend hebben we de cuppingsessies gedaan en in de middag hebben we verschillende koffieboeren in de regio bezocht. Zeer bijzonder om door een familie op z’n koffiefarm ontvangen en rondgeleid te worden: zeer hartelijke en vriendelijke mensen.

Na meerdere intensieve cuppingdagen hebben de medewerkers van Comité de Cafetores del Cauca' onze scores vergeleken en aan de hand daarvan is er een top 10 opgesteld. Deze top 10 hebben we op de vrijdag nogmaals met z’n allen geproefd: een enorm hoog niveau stond er toen op de cuppingtafels! De beoordelingen van deze dag zouden er voor zorgen dat de definitieve top 10 opgesteld zou worden: 10 koffies waar de deelnemers tijdens de veiling op de slotdag op konden bieden. De veiling was een enorm event! Van tevoren had ik niet kunnen bedenken dat het zo groots aangepakt zou worden. Het centrum van Piendamo was feestelijk aangekleed met kraampjes, een podium en heel veel mensen! Deze bleken allemaal voor de veiling te komen. Als eregasten kregen we een plaats vooraan toegewezen. Er waren mensen uit de regio, koffieboeren, werknemers van het FNC, werknemers van de USAID: iedereen was aanwezig. Ik was eigenlijk niet van om mee te bieden op een koffie, maar de sfeer, de kwaliteit en het enthousiasme van de lokale bewoners en boeren zorgden er toch voor dat ik mijn veilingbord in de hand heb genomen en op mijn favoriete koffie heb gevonden. Het resultaat: de Buena Vista is vanaf vorige week verkrijgbaar in onze (web)winkel.

Het meemaken van een koffiereis maken en koffiecompetitie is maar met een woord te omschrijven: supergaaf! Ik vind het erg bijzonder dat de koffie nu bij ons in de schappen ligt en verkrijgbaar is. Je hebt zo intensief deelgenomen aan het selectieproces, het proeven en ik heb de koffieboer op het podium tijdens de veilig zelfs de hand geschud. Dichterbij is koffie voor mij nog niet geweest en het is erg bijzonder om zo dichtbij de herkomst van ons product te zijn geweest.



 

Share this post

Related products

Buena Vista

€ 11,95
  • Aanbieding!

Comments (0)

No comments at this moment