Door Neeltje Klaphake

In december ben ik, samen met mijn familie, naar de Dominicaanse Republiek gereisd, een eiland in Midden-Amerika dat grenst aan Haïti. Daar komt ook de koffie vandaan die wij bij De Eenhoorn verkopen en branden.

Tijdens onze reis hebben wij deze koffieplantage - Monte Alto - bezocht en een rondleiding gekregen van Eddy Ramirez, de directeur van de plantage. Het bedrijf Monte Alto telt 450 koffietelers en produceert per jaar 3 miljoen kilo koffiebonen.

Meneer Ramirez heeft ons laten zien hoe de koffiebonen worden gewassen, gedroogd en gesorteerd. Het wassen van de bonen gebeurt in een machine waarbij het vruchtvlees van de boon wordt verwijdert. Dit vruchtvlees wordt later weer gebruikt als mest op de plantage. Daarna worden de bonen gedroogd. Als de bonen gedroogd zijn, zijn ze klaar voor de selectie. De bonen worden geselecteerd op kleur, gewicht en grootte. De bonen worden twee keer met de hand gesorteerd. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de kwalitatief goede bonen, die gebruikt worden voor export (zoals voor De Eenhoorn), en de kwalitatief minder goede bonen die aan de lokale bevolking worden verkocht. Na de selectie worden ze in zakken van 60 kg verpakt en zijn de bonen klaar om geëxporteerd te worden.

Na onze rondleiding zijn we met een jeep naar de plantage zelf gegaan die op 1200 meter hoogte ligt. Het was een steile, modderige weg dwars door de bergen en vanaf het kantoor ongeveer een half uur rijden. Vlak bij de plantage woont een zelfvoorzienende gemeenschap waarvan velen op de plantage werken.
Boven aangekomen hadden we een prachtig uitzicht over een hele grote plantage tussen de bergen. De eerste besjes van de koffieplant waren al wat rood. Het uitzicht was prachtig en het was erg mooi om de koffieplant te zien. Wanneer je de bes openmaakte, zag je al dat er een mooie boon in zat alhoewel ze nog niet klaar waren om geoogst te worden. Enorm gaaf om een bezoek te brengen aan een koffieplantage en een beeld te krijgen wat er met de koffieboon gebeurd voordat deze in Kampen aankomt. 

Om het in het thema van de 'Dominicaanse Republiek' te blijven hebben we dit weekend een leuke actie! Bestel een kilo van deze koffie en ontvang een chocoladereep gratis! 

Share this post