Nederlands
Onze directeur Thomas Klaphake heeft een bezoek gebracht aan de Monte Alto plantage in de Dominicaanse Republiek. In deze reisvideo is de plantage te zien en hij vertelt over de samenwerking met de familie Ramirez [...]
Soms heb je van die momenten. Je kijkt elkaar aan, proeft nog eens een lepel vol met koffie. Je schudt je hoofd. Bijna in de war. De Las Delicias zorgt voor verwarring.
In december ben ik, samen met mijn familie, naar de Dominicaanse Republiek gereisd, een eiland in Midden-Amerika dat grenst aan Haïti. Daar komt ook de koffie vandaan die wij bij De Eenhoorn
Een ouderwetse filterkoffie, maar in een modern jasje! Joost schreef in deze blog al een keer over de Chemex en hoe jij daar thuis goede filterkoffie mee kan zetten. Maar wij hebben meerdere opties in ons assortiment!
Wij bij de eenhoorn zijn gek op koffie proeven. Wij proeven niet alleen koffie als we nieuwe koffies in willen kopen, maar ook voor het controleren van de kwaliteit van de brandingen, machines, molens, water, barista’s en de versheid.
Een van de meest gestelde vragen, die ik overigens met liefde beantwoord, gaat over de aanschaf van de juiste koffiemachine. Het antwoord dat ik geef is echter niet voor iedereen even bevredigend. Ik adviseer altijd, als het gaat over het verhogen van de koffiekwaliteit
De overgang had niet groter kunnen zijn. Van 13 graden in het koude kikkerlandje Nederland naar een broeierige 32 graden in Singapore. Pearl staat me al op te wachten op het vliegveld van Singapore.
Met Pearl ga ik in de week van 20 tot en met 24 april
De Chemex is een glazen kan om koffie mee te maken, ontworpen in 1941 door Duitser Peter Schlumbohm. De Chemex werd in korte tijd enorm populair en werd in 1958 zelfs door ontwerpers van het Illinois Institute of Technology uitgeroepen tot “een van de best
De Eenhoorn verkoopt koffies uit verschillende landen en continenten. Elk land heeft zijn eigen werkproces, smaakprofiel en type boon. In deze blog gaan wij dieper in op de geschiedenis van koffie, bewerking van koffie en de smaak van koffie uit Indonesie. De focus ligt op