Madecasse – Seasalt & Nibs

773766

Een pure knapperige chocoladereep met een heerlijke combinatie van chocolade, zeezout en stukjes cacaobonen. Door de toevoeging van van deze cacao nibs is de reep lekker knapperig.

Deze chocoladereep van Madécasse is geproduceerd in Madagascar. Hij is gemaakt van een mix van cacaobonen uit Madagascar, namelijk de Trinitario, de Criollo en de Amelonado. Er wordt nauw samengewerkt met de boeren in deze regio, zij krijgen een eerlijke prijs voor hun cacao en hun leefomstandigheden worden verbeterd. Deze cacaobonen worden niet geëxporteerd naar het buitenland, maar dicht bij de bron in Afrika verwerkt tot chocolade, hierdoor profiteert de bevolking van een hogere winstmarge. Deze reep is wel biologisch geproduceerd, maar niet gecertificeerd vanwege de kosten, wel is hij Fair for Life gecertificeerd. Deze reep bestaat uit 63% cacao. Dit is een chocoladereep van 75 gram.

€ 4,25

Madagascar behoort tot de tien armste landen van de wereld, hoewel zij wel de mooiste cacaobonen verbouwen. Brett en Tim, twee Amerikaanse ontwikkelingswerkers, kregen het idee om een coöperatie op te zetten in dit land om zelf chocolade te kunnen gaan produceren. Zij noemden dit project “Grown in Africa. Made in Africa”.

De Chocola van Madècasse wordt geheel in Madagascar gemaakt. Het hele proces van boon tot reep gebeurd dicht bij de bron en wordt gemaakt volgens het “Fair for Life” principe. Dit houdt in dat de lokale bevolking tot wel 400% meer profijt haalt uit haar eigen natuurlijke bronnen en dus een hogere winstmarge behaald. De Fair for Life organisatie gaat zelfs vier keer verder dan de Fair Trade organisatie.

De boeren krijgen een eerlijke prijs voor hun cacaobonen en worden gestimuleerd om zich verder te ontwikkelen. Ook worden mogelijkheden gecreëerd om de leefomstandigheden te verbeteren. De chocolade wordt wel duurzaam geproduceerd, maar niet biologisch gecertificeerd. Dit komt door de hoge kosten van de certificering. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt.

De chocola wordt gemaakt in de hoofdstad Antananarivo, in dezelfde fabriek waar ook Mekanao wordt gemaakt. Er worden vooral lokale ingrediënten gebruikt, zoals kokos, vanille of pepers. Chocola van Madècasse krijgt haar volle cacao smaak met fruitige tonen door het gebruik van cacaobonen die uitsluitend in Madagascar voorkomen, Heirloom.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...