Churchill's Late Bottled Vintage

776103

Een intens fruitige port, vol pit. Deze port is geschikt om na de maaltijd te drinken. Hij smaakt lekker bij chocola en mooie kaas. Aangeraden wordt deze port te serveren bij een temperatuur van 12-15 graden. Na het openen nog zo’n 10 dagen lekker te drinken. Als de fles liggend bewaard blijft is het verstandig deze voor het openen eerst minimaal 2 uur rechtop te zetten.

Deze Late Bottled Vintage (LBV) port van Churchill’s komt uit Portugal en is een traditionele “bottled” port. Dit wil zeggen dat hij zonder filtering op de fles is gedaan. Hij wordt geproduceerd volgens traditionele wijze en is gemaakt van verschillende soorten druivenrassen uit de Douro vallei. De port heeft zo’n 4 jaar gerijpt op houten kisten, voordat hij in de fles is gedaan. Dit komt de smaak ten goede. Deze port is nu al goed te drinken, maar ook geschikt om nog een aantal jaren te bewaren in de kelder. De inhoud van het flesje is 0,375 liter.

€ 11,50

Churchill’s is opgericht door John Graham in 1981. Hij wilde een eigen bedrijf beginnen, maar kon niet kiezen voor zijn eigen familienaam, omdat Graham al een bestaande portnaam was. Hij koos daarom voor de naam van zijn vrouw, die een afstammeling was van de beroemde Winston Churchill. Inmiddels wordt de Churchill port tot de klassiekers gerekend. Graham had als doel om uiterst verfijnde ports te produceren. In deze tijd werden veel familiebedrijven opgekocht door multinationals. Deze multinationals zorgden er voor dat de port niet meer volgens traditionele wijze werd gemaakt, maar doormiddel van moderne technieken. John Graham voelde aan dat er een markt was voor een specialistische port die wel op de traditionele manier was gemaakt, aangezien dit gewoon de beste manier was om port te maken. Elk type port van Churchill’s heeft zijn eigen karakter, maar toch zijn ze allemaal klassiek en verfijnd van smaak te noemen met veel fruit die uitblinken in stijl en elegantie.
Herkomst
Portugal is het land van de port, ook wel portwijnen genoemd. Maar ook produceren zij Portugese wijnen. Portugal heeft een groot aantal wijnsteken die over het hele land verspreid liggen. Port is een klassieke, wereldwijd bekende drank uit de 17e eeuw. Alleen de echte wijn uit Porto mag de naam Port dragen, net zoals bij wijn uit de Champagnestreek. Port heeft een alcoholpercentage van 18-20%. De namen van alle port zijn Engelstalig, vanwege de handel die vroeger werd gedreven met Frankrijk en Engeland.Toen de handel tussen Engeland en Frankrijk niet meer zo goed ging, besloten de Fransen met Portugal te gaan handelen. Helaas overleefde de wijn het transport niet. De wijnen werden toen aangelengd met brandewijn om te voorkomen dat de wijn zuur werd. De wijn werd steviger en langer houdbaar. Ook ontdekten zij dat de wijn smaakvoller werd, naarmate hij sterker en zoeter werd.

Soorten port
Er bestaan verschillende soorten port. Ruby is de meestvoorkomende. Een relatief jonge port met een robijnrode kleur, vandaar de naam. Tawny port dankt haar naam aan de taankleur die is ontstaan door het houten vat waarin de wijn werd bewaard. Witte port wordt alleen van witte druiven gemaakt die zo’n 3 jaar gerijpt hebben.
De Douro is een rivier in het noorden van Portugal. In het Spaans wordt deze ook wel Duero genoemd. De naam van deze rivier betekend “Gouden Rivier” en heeft een totale lengte van 897 kilometer. Douro is een sub-regio van Cima Corgo. Op grotere hoogte in dit gebied zijn oude wijngaarden te vinden. De druiven voor deze port worden speciaal uitgekozen uit deze wijngaarden. De druiven die hier groeien en gebruikt worden zijn een mix van verschillende rassen, waaronder Malvasia Fina, Codega, Gouveio en Rabigato.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...