Zheng Shan Xiao Zhong

Gerookte thee is bekend onder de naam Lapsang Souchong. De Zheng Shan Xiao Zhong is de enige nog traditioneel gerookte thee. De thee wordt geproduceerd in de Chinese regio Fujian, in het WuYi gebergte, gelegen in het hart van een natuurreservaat. Zheng Shan Xiao Zhong is moeilijk te vergelijken met de meeste andere gerookte theeën, aangezien deze op kunstmatige wijze gearomatiseerd worden. Deze thee is afkomstig van oude theestruiken die op grote hoogte groeien. De geplukte theeblaadjes laat men eerst verflensen boven een vuurtje van naaldhout. Na het verflensen en rollen worden de blaadjes in vaten gedaan en met lappen afgedekt om ze te laten fermenteren. Na het fermentatieproces worden de blaadjes opnieuw gevuurd en gerold. Vervolgens rookt men de thee in bamboe manden boven gloeiende sintels van gedroogd sparrenhout. Dit roken duurt een paar uur en heeft voortdurende aandacht nodig.

Smaakprofiel
De smaak van rook is subtiel aanwezig. De Zheng Shan Xiao Zhong is aangenaam mild met aroma’s van fruit en bloemen. De thee blijft zelf goed te ruiken en te proeven. De thee is zeer geschikt als ontbijtthee en combineert uitstekend met kruidige gerechten. Na de maaltijd kan de thee prima worden gedronken bij kaas.

€ 15,25

Customers who bought this product also bought: