Theefilter RVS

Deze thee wordt gebruikt voor Japanse theeceremonies, maar kan ook gebruikt worden voor een traditionele kop thee. Ze wordt ook vaak gebruikt als ingrediënt voor ijs, cake en andere zoete baksels. Een goede matcha is vol, rijk, intens en zoet van smaak, met een crèmige schuim.

De Matcha is een Japanse groene thee van zeer hoge kwaliteit en wordt geproduceerd door theeproducent Shohokuen in Uji, vlakbij Osaka.

Matcha is een groene thee poeder die door molenstenen wordt gemalen. Deze is gemaakt van de beste kwaliteit theebladeren, die in de schaduw zijn gegroeid. De theestruiken worden 4-6 weken voor de oogst bedekt met rieten matten. Door de schaduw die ontstaat wordt er meer chlorofyl en aminozuren geproduceerd. Hoe meer aminozuren een blad bevat, hoe zoeter de thee wordt. De blaadjes worden eens per jaar geoogst met de hand. Voor Matcha worden alleen de toppen van de blaadjes geplukt, omdat hier de meeste aminozuren, vitamines, antioxidanten en mineralen in zitten.

Na de oogst worden de blaadjes gestoomd en gedroogd en de nerf verwijderd, dit heet tencha. Deze wordt vervolgens door een molensteen gemalen tot Matcha.

This sparkling fresh tea has a scent and taste of Jasmine blossom. A sweet, soft tea with a fresh and sparkling aftertaste.

The Jasmine Pearl is a green tea from China. This tea is grown at the Qingshan plantation in Hunan, where they are handmade and produced according to traditional methods. Hunan is located in the south of China.

A green tea is an unfermented tea. From the end of March until the beginning of April the buds and first two leaves are picked. The blossom of the Jasmine are picked in the evening, because the scent is the strongest. A kilo of Jasmine tea requires ten kilos of blossom.

To add the taste of Jasmine to the tea, the blossom is placed on top of the spreaded tea for 24 hours. It is has to be refreshed constantly. The old blossom is removed before the scent disappears. In this way, the tea leaves absorb the scent of the Jasmine blossom, which obtain the Jasmin flavor. A natural process to make Jasmin tea.

A fresh green tea with a taste of fine herbs and a touch of young vegetables and seaweed. It also contains a little hint of citrus fruit. The tea is delicious with every meal, but tastes particularly good with fish dishes.

The Mao Feng is a green tea from China. The color of the tea is a bright green color. It is harvested in the early spring on the Qingshan plantation in Hunan province. Here they are produced according to traditional methods and handmade. Hunan is located in the south of China.

A green tea is an unfermented tea. Only the buds and first two leaves are picked, this can be done several times per season, but each picking is different. After picking and fading the leaves, they are immediately steamed or cooked to prevent oxidation and to preserve the green color of the leaves. After this process, the leaves go through large rollers to break them. After this the leaves have to be dried and sorted out.

Een mooie theefilter, eenvoudig te gebruiken in een kopje thee. Door het gebruik van deze filters is de losse thee goed te zien in het kopje, maar zullen niet los in het kopje gaan drijven. De inhoud van het doosje bestaat uit 100 filters en 1 stick voor het kopje.

A soft tea with a taste of raisins, liquorice and chocolate. This tea is also tasty with a little milk.

The Ceylon Kenilworth is a black tea from Sri Lanka. It is grown on the Kenilworth tea plantation in Kandy in the Dimbulla District. The plantation is about 350 hectares and lies between 1000 and 1300 meters in the western hills. The plant has long, thin, red-brown leaves that are picked immediately after the monsoon rains.

A black tea is a fully fermented tea. A combination of two leaves and a bud is always picked. After harvesting, the leaves must first dry in the air, to get rid of the first moisture. As soon as the leaves are flexible enough to be processed, they are rolled by hand. This releases enzymes that trigger the fermentation or oxidation process. This process creates the final flavor and color of the tea. After rolling the leaves, they have to ferment for a few hours. Finally the leaves are baked in a hot air oven to prevent rotting.

Een thee die na 12-18 jaar rijpen op zijn best is, hij wordt dan zacht, vol en krachtig met geuren van humus en bos. Hoewel ze nu al kan worden gedronken, toont de thee pas haar ware potentie na jaren bewaren. In de eerste jaren zal de thee een wat vlakkere smaak hebben.

De Pu Er Cake 2013 is een zwarte geperste vintage thee uit China. Hij wordt verbouwd op een plantage in het Chuang Cheng District, volgens traditionele wijze en speciaal door Madame Tseng geselecteerd. De thee groeit aan oude bomen van meer dan 100 jaar oud.

Een vintage thee is een zwarte, volledig gefermenteerde thee. De blaadjes zijn geplukt in 2013. De thee wordt vervaardigd in een kleine fabriek in Yunnan, volgens de Sheng Cha methode. Na het plukken worden de blaadjes gedroogd tot ze slap genoeg zijn om te bewerken. Ze worden met de hand gerold om het oxidatieproces te starten. Dan moeten de blaadjes nog een paar uur fermenteren. Tot slot worden ze gevuurd in heteluchtovens en opgeslagen in kruiken om te rijpen. De thee wordt in blokken geperst met een uniek nummer.