Theefilter RVS

A sweet tea with hints of autumn leaves, wet humus and wood. This tea is popular among connoisseurs of single malts and cigars.

The Pu Er 1992 A is a black vintage tea from China. It is grown on a plantation in the province of Yunnan. Here it is grown according to traditional methods and especially selected by Madame Tseng for De Eenhoorn.

A vintage tea is a black tea that is fully fermented and has to mature for a long time. The Pu Er 1992 A is a variety with small gray-brown tea leaves that were picked in 1992. After the leaves have been picked, they have to dry in the air to extract the moisture. If they are flexible enough to be processed, they are rolled by hand to start the oxidation process. After this, the leaves must ferment for a few more hours. Then the leaves are baked in hot air ovens and stored for years in barrels of clay to ripen further, just like old wines. The older, the better. This Pu Er tea can continue to mature for at least 30 years.

Een delicate, maar volle Sencha met een zoete nasmaak. Hij is mild, toegankelijk en fris met tonen van Citrus en asperges. Een verfrissende groene thee.

De Sencha is de meest bekende, wat algemenere groene thee in Japan en wordt geproduceerd door de familie Otsuka, in Kakegawa in het Shizuoka district. Otsuka’s thee is meerdere malen uitgeroepen tot beste Sencha van Japan.

Fijne Japanse thee komt meestal uit berggebieden, waar het verschil tussen dag en nacht groot is. Door de bergvalleien stromen riviertjes en het vocht uit de rivieren stijgt op en zorgt voor mist en nevel. Dit is voor de theestruik de beste manier om vocht op te nemen. Ook zorgt dit voor gedimd zonlicht, waardoor de plant chlorofyl aan moet maken. Zo ontstaat er een natuurlijk schaduwdek. Voor groene thee kunnen de theeblaadjes in meerdere fase van het seizoen geplukt worden. Een vroege pluk geeft een ander resultaat dan een late. Hoe vroeger geplukt, hoe zachter en zoeter de smaak wordt. Deze eerste pluk wordt first flush genoemd. Omdat het zonlicht tijdens de tweede pluk sterker is worden de aminozuren omgezet in tannine waardoor er een bittere smaak ontstaat.

De blaadjes worden maximaal twee keer per jaar geoogst, omdat dit beter is voor de kwaliteit van de theestruik. Na de oogst worden de theeblaadjes licht gestoomd.

Een grote glazen theepot met een inhoud van 1,2 liter. Het meegeleverde glazen filter geeft alle ruimte aan de thee en is uitneembaar.

A fresh, floral and fruity tea with a scent of orchids changed with an aroma of sweet peas. There is also a taste of apricot in the tea. The tea has a pure taste and no trace of bitterness. A tea for real green tea lovers.

The Teng Chong Xué Rong is a green tea from China. It is grown in the province of Yunnan, according to traditional methods and especially selected by Madame Tseng. This province has a mountainous landscape.

A green tea is an unfermented tea. For this green tea only the buds and upper leaves of the tea plant are used. These leaves can be picked several times per season, but each picking will be different because of the weather influences. After picking and fading the leaves, they are steamed or cooked to prevent oxidation or fermentation and to preserve the green color. After this, the leaves are pulled through a roller to break. After this process they still need to dry.

A tea with a scent of flowers and sweet tropical fruit. The tea tastes like coconut, red grapefruit and honey. It has a long and pure aftertaste.

The Dong Ding is an oolong tea from Taiwan and is also called a blue-green tea. This tea is produced in teagardens in the Dong Ding Mountains of the region Nan Tou. Here it is grown according to traditional methods and especially selected by Madame Tseng for De Eenhoorn.

An oolong is a half fermented tea. This plant has large rolled blue-green leaves. After picking, these leaves are spread out in the sun to dry and wither. The leaves are regularly shaken and rolled by hand, to break the edges. At these places Oxidation or fermentation will start. As soon as the edges of the leaves turn red, they are cooked in a pan for 15 minutes. This ensures that the fermentation process stops and a beautiful oolong is created.