Su Hong

Een elegante thee met tonen van zoethout en fruit met een dominant element van chocolade, die erg doet denken aan de geur van echte cacaopoeder. Deze thee is lekker bij het ontbijt, maar past ook goed bij een stoofpot en een chocoladedessert.

De Su Hong is een zwarte thee uit China en wordt verwerkt in een kleine theefabriek in de provincie Jiangsiu. De thee wordt volgens traditionele wijze verbouwd en speciaal door Madame Tseng voor de Eenhoorn geselecteerd.

Een zwarte thee is een volledig gefermenteerde thee. De plant heeft kromme zwarte blaadjes met enkele goudkleurige tips. Voor deze thee worden alleen de knop en eerste twee blaadjes geplukt. Na de oogst worden deze blaadjes aan de lucht te drogen gelegd. Dit wordt ook verflensen genoemd. Zodra de blaadjes flexibel genoeg zijn om te bewerken worden ze met de hand gerold. Op deze manier begint het oxidatie- of fermentatieproces die van invloed is op de smaak en kleur van de thee. Na het rollen moet de thee nog enkele uren oxideren. Tot slot wordt de thee gevuurd in een heteluchtoven om verrotting tegen te gaan.

8,50

Customers who bought this product also bought: