Sidamo - Ethiopie Biologisch

Een heerlijke zoete, volle, frisse koffie met een goede balans. Deze koffie heeft een aroma die op een parfum lijkt. Tonen van Jasmijn en citrus met een fruitige smaak van Jasmijn, abrikoos en mandarijn. De koffie heeft een krachtige nasmaak van kruiden en volle chocolade.

De Sidamo koffie is een 100% Arabica koffie van de inheemse variëteiten Kurume en Welicho. Hij wordt verbouwd in het gebied van de Shakiso in Oromia, een van de grootste koffiegebieden van Ethiopië. Dit gebied ligt in de regio Guji. De plantage ligt hoog in de bergen op een hoogte van 1800 meter.

Na het oogsten van de rijpe koffiebessen worden deze gewassen en gesorteerd. Hierna worden de pitten gescheiden van het vruchtvlees en de schil in de ontpulper. De bonen die overblijven ondergaan een fermentatie in een waterbad, ook wel natte methode genoemd. Afhankelijk van het weer kan dit 36 tot 72 uur duren. Na dit proces worden de bonen 10 tot 15 dagen gedroogd op verhoogde bedden “African beds”, waar ze steeds worden omgeschud voor een gelijkmatige droging.

8,90

Coffee is the main export product of Ethiopia.

It is thought that African coffee plant originally came from Ethiopia, from the province of Kaffa. In Ethiopia, coffee is growing a lot in the wild. The country produces some of the most unique and fascinating coffee in the world. Ethiopian coffee is known by consumers as mountains coffee because it is grown in the mountains. Known coffee areas are Kefa, Wollega, Illubabor and Sidamo and Yirgacheffe. The plants 'Sidamo' is one of the best high mountain coffee. Approximately 98% of coffee is grown on small farms of less than one hectare.

It is known that coffee, high-quality, such as the Sidamo, be made from freshly picked and fully mature berries. Harvesting is done very carefully, under constant supervision, to make sure to use only the best berries. The coffee is harvested from October to December. Good coffee from Sidamo has an intense aroma, known as 'flora'. It has a fine and elegant acidity and a full body. In the cafe one finds often show of fresh fruit such as tangerines, lime, citrus, bergamot and red fruits. In the aftertaste you can taste hints of sweet chocolate. Because of its delicate and fine quality Sidamo is popular among coffee roasters.

Customers who bought this product also bought: