Quarts de Chaumes

775902

De wijngaard ter grootte van 1 ha, de Layon Chaume in de Loire, geeft deze mooie dessertwijn. De wijnstokken variëren in leeftijd van 15 tot 70 jaar en groeien op zanderige kalkleem. Er wordt handmatige geplukt. Gemiddeld gaat men 2 tot 5 keer langs de ranken om alleen de beste druiven te plukken. De rendementen zijn laag, 10 tot 12 hectoliter per ha. Dit komt neer op een glas wijn van 12 cl per wijnstok. Na de persing volgt de gisting op eiken fust voor een duur van 18-20 maanden.

Smaakprofiel
De Quarts de Chaumes is wellustig zoet. Goed in balans door het frisse karakter door de levendige zuren van de Chenindruif. De wijn is mineraalrijk en zijdeachtig met een elegante ronding in de smaak. Bijzonder als aperitief, uitstekend te combineren met eende- en ganzenlever, tamme gans met kweepeer, vruchtengebak, gember, hazelnoot, vruchtendesserts.

€ 57,50